Корейский салат есть ни что иное, как салат с корейской морковью и курицей — это один из тех рецептов, которые прижились в России благодаря случаю. Сама корейская морковь, или морковча, — изобретение корё-сарам, этнических корейцев, депортированных в Центральную Азию в 30-е годы. Не найдя привычной пекинской капусты для кимчи, они стали мариновать морковь по тому же принципу — с чесноком, уксусом и острым перцем. В Корее это блюдо не готовят вовсе, зато в странах бывшего СССР морковь по-корейски давно стала как самостоятельной закуской, так и базой для многих блюд. Хрустящая морковь, нежная курица и сливочная заправка на майонезе создают контраст текстур без лишних усилий у плиты.
Шаг 1
Куриное филе отварите в подсоленной воде 15–20 минут до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Если время поджимает, возьмите готовую отварную или запечённую курицу. Вкус салата с корейской морковью и курицей от этого не пострадает.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости, 4–5 минут. Дайте луку остыть — тёплые овощи сделают заправку жидкой и подтопят сыр раньше времени.
Шаг 3
Сыр натрите на крупной тёрке, кукурузу откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. В большой миске соедините курицу, обжаренный лук, сыр, кукурузу и корейскую морковь.
Шаг 4
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 20 минут.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Салат с корейской морковью и крабовыми палочками очень эффектный и вкусный, он непременно вам понравится. Богатые рыбным белком крабовые палочки и сыр делают его очень сытным, корейская морковь, кукуруза и сладкий перец — хрустящим и свежим, а заправка из майонеза с чесноком и черным перцем — пикантным. Набор продуктов простой и бюджетный, а особая нарезка ингредиентов тонкой соломкой — секрет красоты этого салата. Только выбирайте в магазине корейскую морковь хорошего качества, от надежного производителя.
Яркая, хрустящая, в меру острая морковь по-корейски, или «морковча» — это не только готовая самостоятельная закуска, но и интересный ингредиент для большого количества салатов. «Морковча» отлично сочетается с морепродуктами, мясом, зеленью, грибами и большинством овощей. Предлагаем подборку 15 удачных рецептов салатов с корейской морковью.
РЕЦЕПТ
Салат «Корейская морковь», приготовленный по нашему рецепту, получается сладковато-пряным, очень сочным, хрустящим, и в меру остреньким. Любителей моркови по-корейски много — и мы однозначно в их числе. Острая морковь хороша сама по себе в качестве самостоятельной закуски, но можно подать ее и к жареным креветкам, и к блюдам на гриле. Подходит она и для приготовления более сложных слоеных салатов на азиатский манер, оригинальных бутербродов и закусочных рулетов вроде шаурмы. Готовьте сразу побольше — обещаем, что будет вкусно и пикантно.
Гость (гость)
25 мая 2014 г.Вот читаю рецепт и очень удивлен. Что за корейская морковь и корейский папоротник. Есть папоротник приготовленный по корейски и также морковь по их нему рецепту, так скоро появятся японская и китайская морковь. Я не расист и не имею ничего против данных наций, но здравый смысл в высказываниях и публикациях рецептов должен быть.
Гость (гость)
30 декабря 2013 г.Папоротник-орляк действительно очень вкусное растение, но у него есть одно нехорошее свойство - он содежит ферменты, разрушающие витамины группы "В" и, поэтому, его употребление в чрезмерных количествах чревато проблемами со здоровьем. А вкус у него приятнейший, своеобразный и запоминающийся.
Гость, ВЫ позабавили! :)) В рецепте явно имеется ввиду ГОТОВЫЙ папоротник, т.е. который продается в магазине. Маловероятно, что многие из нас пойдут где-то собирать папоротник и самостоятельно его мариновать =)
Гость (гость)
17 мая 2012 г.С информацией о папоротнике ознакомился ещё в 2011 году. Лето было засушливое, я нерасторопный и проростков с единственной картинки образца не нашёл. В этом году сподобился попасть в лес вовремя. Заготовку сделал, однако обоняние (попробовать на вкус свежие проростки не решился), аппетита не добавило. Нашёл в инете некоторую информацию, где поверхностно описываются процессы заготовки папоротника, которые показали его некоторую опасность и необходимость специальных приёмов обработки, заготовительной и кулинарной. В связи с этим хотелось бы получить более полную информацию по технологическим процессам с папоротником "Орляк" начиная с внешнего вида его проростков, технологических процессов заготовки и консервирования, а также технологических процессов необходимых при приготовлении блюд из свежих проростков. Некоторые сомнения вызвало то, что на разных фазах роста растения проростки выглядят несколько иначе, чем на изначально полученном снимке, а в данном, явно содранном рецепте, дано только название "папоротник корейский", то-есть подразумевается применение готового полуфабриката и ничего не говорится о технологии приготовления именно данного продукта - папоротника "Орляк"! Без данной информации рецепт категорически бракую!
я с Дальнего Востока, и папоротник давно едим, и сами заготавливаем. очень вкусная и потрясающая вещь, если не пробовали ни разу, то очень трудно словами объяснить на что похоже. рекомендую попробовать при случае.
Гость (гость)
16 ноября 2011 г.а можно без жареного лука, я его не ем, а так всё по рецепту понравилось
Гость (гость)
9 января 2011 г.Угощалась таким блюдом,только мясо готовилось в каком-то соусе, к сожалению не знаю-что это было, по вкусу ближе к терияке-такая редакция понравилась больше. В целом простой и вкусный салат
Наталья (гость)
31 октября 2010 г.Салат очень эффектно смотрится и на вскус потрясающий. Папоротник придает пикантность. Я добавляю соевый соус. Приятного аппетита.
Оля (гость)
7 июня 2010 г.ага.. и действует пугающе :)
Гость (гость)
3 июня 2010 г.Прям истерично как-то.
Юлия (гость)
15 апреля 2010 г.Папоротник - это потрясающий продукт питания!!! Лесной овощь! А в такой подаче - простов еликолепие!!! Люди,призываю, кто не знает папоротник: "Читайте! Изучайте! Узнавайте!! Требуйте а продаже!!!!!! " Папоротник чудо!!! с ним забудете про все болезни!!! Я говорю не голословно! Сама почувствовала на себе прилив сил от данного растения!!! Омолаживает!!! Папоротник Орляк! Только ОН - Дальневосточный продукт! На рынке всего -то 15- 20 лет. На Дальнем Востоке очень известен! у Японцев на вес золота!!! Запомните ПАПОРОТНИК ОРЛЯК - скоро появится и у Вас на столе! Подспорье для любой хозяйки! По вкусу напоминает вкус белых грибов!! Достойное, ресторанное блюдо!!!