Классический тыквенный суп-пюре с имбирем и сливками — согревающее блюдо, как нельзя лучше подходящее для осенне-зимнего сезона. Суп готовится быстро и просто. Единственная вероятная сложность заключается в обработке пряной базы. Плотный корень имбиря содержит жесткие растительные волокна, которые не всегда полностью разбиваются погружным блендером. Чтобы текстура готового крем-супа получилась абсолютно шелковистой, имбирь, как и чеснок, необходимо предварительно натереть на мелкой терке и пассеровать в масле вместе с луком. Это не только избавит суп от нежелательных твердых кусочков, но и смягчит жгучесть имбиря, раскрыв при этом аромат содержащихся в нем эфирных масел.
Шаг 1
Подготовьте овощи и пряности для супа. Очищенную от кожицы, семян и волокон тыкву нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками.
Шаг 2
Корень имбиря и чеснок очистите, после чего натрите на самой мелкой терке до состояния однородной кашицы. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите лук, чеснок и имбирь. Пассеруйте смесь на среднем огне около 3 минут до прозрачности лука, постоянно помешивая лопаткой.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю тертую морковь и обжаривайте все вместе еще 2 минуты, пока масло не приобретет золотисто-оранжевый оттенок. Выложите в кастрюлю кубики тыквы, залейте горячим овощным бульоном (или водой) и доведите до бурного кипения.
Шаг 4
Убавьте пламя до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп в течение 20 минут. Тыква за это время должна стать абсолютно мягкой и легко разламываться лопаткой.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с плиты и пробейте содержимое погружным блендером до состояния гладкого однородного пюре. Влейте сливки, добавьте соль и черный перец по вкусу. Верните суп на минимальный огонь и прогрейте, помешивая, в течение 2 минут. Подавайте, посыпав тыквенными семечками.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе Фэн-шуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Когда наскучили родные щи-борщи, а душа требует чего-то экзотического, приготовьте тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком по нашему рецепту. Такое блюдо особенно понравится всем любителям азиатской кухни: вкус его очень пряный, пикантный, насыщенный. И вообще, если вы до сих пор не знали, что тыква превосходно сочетается с креветками, самое время убедиться в этом! Тем более что готовится блюдо довольно просто и не слишком долго. А еще тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком обладает превосходными согревающими свойствами, поэтому идеально подходит для обеда в холодное время года.
Тыквенный суп-пюре со сливками способен удивить всех ценителей классического варианта этого блюда. Казалось бы, что здесь можно придумать нового… Но мы постарались, и все получилось, причем наилучшим образом! Оказалось, что взбитые сливки с пряностями в горячем супе обогащают привычный сладковатый вкус блюда и превращают его в настоящий гастрономический шедевр. Важный момент: обязательно используйте в качестве добавки в тыквенный суп-пюре именно копченую паприку: она усиливает его согревающие свойства и дарит неповторимый аромат.
Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной версии вполне очевидны! Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов. Да и на стол его можно подать не со сливками, а с обычной сметаной из магазина шаговой доступности. Но, несмотря на свою демократичность, тыквенный суп классический получается очень сытным и вкусным, поэтому нравится практически всем!
Наш рецепт диетического тыквенного супа-пюре для тех, кто старается питаться правильно, а также следит за фигурой. Он особенный, не похожий на другие подобные. В чем разница? Да хотя бы в том, что овощи для супа сначала запекаются, благодаря чему он приобретает очень насыщенный вкус. Кстати, для блюда мы используем не зубчик, а целую головку чеснока. И это вовсе не ошибка! В процессе запекания чеснок теряет свои жгучие свойства, зато приобретает приятные сладковато-маслянистые ноты и нежный аромат, которые идеально вписываются в общую концепцию рецепта. А еще диетический тыквенный суп-пюре легко переваривается, не содержит продуктов животного происхождения и отличается низкой калорийностью. В общем, сплошное удовольствие и безусловная польза!
Антонина (гость)
20 ноября 2015 г.в супчик добавляю вместо сливок молоко и сметану смешанную с очень острой аджикой. Это замечательный зимний рецепт - все горит! Рецепт для любителей супер острых блюд - вкуснейший экстрим-м-м-м!
tetyana (гость)
18 сентября 2015 г.Супер супчик. Спасибо за рецепт
Наталья (гость)
2 января 2015 г.Спасибо за рецепт! Суп просто чудо!
Маруся (гость)
7 ноября 2014 г.супик получился очень вкусный, то что надо! спасибо за рецепт
Ольга (гость)
11 октября 2014 г.в кафе "Челентано" добавляют куриную грудку и вместе со всем супом взбивают блендером тоже
Гость (гость)
5 декабря 2013 г.вместо сливок можно добавить кокосовое молоко,очень вкусно
Нет, так быть не должно. Может быть, корень имбиря попался старый и волокнистый, или Вы его недостаточно измельчили.
Гость (гость)
1 декабря 2013 г.попробовала сделать суп, вкус получился интересный и оригинальный, но имбирь даже после размалывания в блендере ощущался в супе, как сырые хрустящие кусочки, это так и должно быть?
Гость (гость)
28 ноября 2013 г.Вкуснейший суп, моя семья не любит тыкву, а супы-пюре в принципе не воспринимает, но тут почти тарелки вылизали, имбиря положила больше, см 5 с виду, но остроты и не чувствовалось, добавил только приятный вкус и аромат, готовила уже 2 раза, все в восторге, притом, что в моменты готовки сливок в доме не было, а приготовить уж очень хотелось, поэтому заменила хорошим сливочным маслом и молоком, представляю какая вкуснятина со сливками будет, и я не воду доливаю, а бульон из куриных грудок, а часть грудки потом выкладываю, при подаче, в тарелку с супом сверху, спасибо за рецепт
Татьяна (гость)
3 ноября 2013 г.Хороший рецепт. А я еще подсмотрела на сайте Сушия, что они в свой суп добавляют вместо воды рыбный бульон и попробовала (сухой бульон Хондаши). И в готовый суп еще добавила креветки. Вообще бомба))
Ирина (гость)
27 октября 2013 г.Очень вкусный суп и простой рецепт! Сладкие сливки с тыквой в сочетании с имбирем дают очень приятный вкус. Всем понравилось) Большое спасибо за рецепт!
Гость (гость)
29 сентября 2013 г.Мой самый любимый супчик: незабываемое сочетание сладких тыквы и моркови и острого имбиря. Готовится элементарно, ингредиенты доступные.Всем рекомендую.
Марина (гость)
20 июля 2013 г.Замечательный суп!Вкусный,сытный, и в тоже время лёгкий и достаточно быстрый в приготовлении!Но вместо тыквенных семечек,я обжарила креветки и мидии,добавила непосредственно в тарелку,получилось безумно вкусно!!!!Всем рекомендую!!!
Виктория (гость)
21 апреля 2013 г.Большое спасибо за рецепт! Только что приготовила, божественно!!!!!!!!!!!!
Гость (гость)
12 февраля 2013 г.Очень вкусны суп!!)))) спасибо большое за рецепт))
Ольга (гость)
5 февраля 2013 г.Спасибо за рецепт! Быстро и вкусно!Единственное, что корень имбиря положила 1 см, поэтому имбирь еле ощущался в супе.
Гость (гость)
31 января 2013 г.получилось волшебно) хотя и без сливок, не нашла дома, лень было идти в магазин.
Елена (гость)
17 января 2013 г.Имбиря натёрла 2 см. - вкус получился острее, чем я предполагала. Но я люблю острое и суп мне очень понравился. Сочетание сладковатой моркови и тыквы с остротой имбиря - вкусно! Готовится элементарно. Благодарю.
Гость (гость)
3 января 2013 г.Суп просто СУПЕР!!!)) Спасибо огромное за рецепт!)))
Гость (гость)
8 декабря 2012 г.Очень нежный суп. Спасибо за рецепт. Главное не перестараться с имбирем