Нутовая запеканка
Нутовая запеканка — очень сытное блюдо в ближневосточном стиле, которое можно подавать и в чистом виде, и в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице. А какое оно ароматное! Впрочем, это вовсе не удивительно, ведь в состав запеканки входят тмин, кориандр, чеснок и мята. Рецепт блюда, конечно, нельзя назвать быстрым или очень простым, но результат точно стоит потраченных усилий и времени. Творожный сыр в сочетании со сливками делает текстуру запеканки нежной, а взбитые белки придают пышность. И обязательно готовьте блюдо в порционном формате: это не только сделает подачу более презентабельной, но и ускорит процесс термической обработки.
Шаг 1
Замочите на ночь нут в холодной воде (ее объем должен превышать вес нута в 3–4 раза). На следующий день воду слейте, бобы промойте, переложите в кастрюлю. Залейте чистой водой (2 л), добавьте очищенный зубчик чеснока и лавровые листья. Варите нут на умеренном огне около часа.
Шаг 2
Отложите немного вареного нута: он понадобится для украшения запеканки. Оставшиеся бобы измельчите в блендере (текстура не должна быть слишком гладкой). Дайте массе остыть.
Шаг 3
Аккуратно отделите желтки от белков. Листочки мяты измельчите. Добавьте в нутовую массу вместе с желтками, сливками и творожным сыром. Перемешайте. Приправьте пряностями, солью и перцем. Отдельно взбейте белки миксером в крепкую пену. Добавьте в нутовую массу, аккуратно вмешайте.
Шаг 4
Четыре формочки смажьте сливочным маслом. Распределите по ним нутовую массу. Сверху красиво разложите отложенные целые бобы, слегка утапливая их. Запекайте 30 минут при 180 °C.
Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое блюдо порадует экономных хозяек, ведь из одной тушки курицы легко можно получить и первое (отличный бульон), и основу горячего. Да и ваши близкие будут довольны! Запеканка из вареной курицы с помидорами, приготовленная в духовке, получается нежной, вкусной и как-то по-особенному ассоциируется с домашним уютом и теплом.
Пока нет комментариев