Паста с семгой и креветками — блюдо немного избыточное. Скажем прямо, специально гнаться за полным комплектом ингредиентов в этом рецепте большого смысла нет. Лингвини, спагетти или папарделле по этому рецепту будут очень вкусны даже просто с креветками или одной семгой. Но вместе они дают, безусловно, очень богатый вкус. Эта паста не нуждается в соусе из сливок, но мы даем рекомендацию по этому поводу в комментариях. Вкусовое и текстурное разнообразие этой итальянской пасте подарят слегка припущенные помидоры черри и беби-шпинат. А спелая мякоть авокадо, добавленная при подаче, подарит блюду ту самую сливочность.
Шаг 1
Отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente согласно времени, указанному в инструкции на упаковке. Слейте воду, отдельно сохранив примерно полстакана.
Шаг 2
Пока макароны варятся, не теряйте времени. Филе семги нарежьте небольшими кубиками. Креветки очистите от панцирей, удалите у каждой кишечную вену из спинки. Обратите внимание, что в рецептуре указан вес уже очищенных креветок.
Шаг 3
Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри вымойте и обсушите. Если они крупноваты, разрежьте пополам. Беби-шпинат и петрушку промойте и обсушите. Листья петрушки нарежьте.
Шаг 4
В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное и выложите в него чеснок. Обжаривайте до появления аромата в течение 30 секунд.
Шаг 5
Добавьте в сковороду помидоры черри и обжаривайте на среднем огне, пока они не лопнут. Добавьте креветки и кусочки семги. Приправьте солью и перцем. Готовьте 3–4 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными, а лосось полностью не прожарится.
Шаг 6
Добавьте в сковороду шпинат и петрушку. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока зелень не завялится. Положите в сковороду макароны и аккуратно перемешайте, добавьте примерно четверть стакана отвара из-под них или столько, сколько потребуется.
Шаг 7
Для подачи очистите авокадо от кожуры, нарежьте мякоть ломтиками или маленькими кубиками. Разложите пасту с лососем и креветками по тарелкам, добавьте нарезанное свежее авокадо и сразу же подавайте.
Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, наконец, в третьих, он получается очень нежным и вкусным. Правда, есть одно но: семга — довольно дорогая рыба. Что ж, вы вполне можете использовать и более бюджетные варианты, например, горбушу или кету. В этом случае шашлык получится менее жирным. Плюс это или минус? Решать только вам! А когда будет возможность попробовать шашлык именно из семги — сделайте это, хотя бы для того, чтобы сравнить ощущения.
Принципиально не употребляете мяса? Приготовьте оливье с семгой и икрой по нашему рецепту! С одной стороны, все остальные составляющие знаменитого салата на месте, но, с другой, — с рыбкой он «звучит» совсем по-другому. Слабосоленая семга делает вкус оливье удивительно нежным, обволакивающим и даже уютным. Получается настолько хорошо, что у салата есть все шансы войти в топ-лист ваших любимых домашних праздничных блюд! Ну а если дополнить оливье с семгой по-настоящему вкусной, крупной красной икрой, то угощение автоматически получает статус «для особого повода».
Ее нужно прогреть слегка, так, чтобы все ингредиенты были теплыми - ведь это второе блюдо. Можно, конечно, сделать салат подобного плана, только тогда лучше взять другую пасту - фарфале, фузили (не пенне, они будут грубоваты здесь), соус не делать, а добавить сыр мелкими кубиками и сверху полит ьоливковым маслом. То же очень хорошо.
Гость (гость)
1 апреля 2011 г.А зачем слабосолёную сёмгу прогревать? Не могу представить, что из этого получится.