Жарка мяса, рыбы, овощей
Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она ...
16 июня 2010 /
gastronom
Запеченная курица по-провански
ИНГРЕДИЕНТЫ
- потрошеная курица – 1,5 кг
- белый лук – 2 луковицы
- масло оливковое "экстра вирджин" – 50 мл
- помидоры спелые крупные – 6 шт.
- маслины с косточками – 150 г
- чеснок – 5 зубчиков
- семена фенхеля – 1 большая щепотка
- соль – по вкусу
- черный перец молотый – по вкусу
- сухие прованские травы – 2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук очистить, оставляя часть «попки», чтобы при нарезке луковица не разваливалась; разрезать поперек пополам, затем нашинковать перьями средней толщины.
Шаг 2
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу. Помидоры нарезать дольками, удалить семена с жидкостью.
Шаг 3
Маслины раздавить плоской стороной лезвия ножа, удалить косточки. Мелко порубить 4 зубка чеснока. Смешать помидоры, лук, чеснок, маслины, 1 ч. л. прованских трав, семена фенхеля, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Выложить половину овощной смеси в глубокую форму для запекания, приправить оливковым маслом. Курицу разрезать на порционные куски, удалить лишний жир. Измельчить оставшийся чеснок с оставшимися прованскими травами, солью, перцем и 2 ст. л. масла, натереть куски курицы со всех сторон. Поместить их в форму на овощной слой, поверх выложить оставшиеся овощи. Поставить в разогретую до 190 °С духовку, запекать до готовности, около 1 ч 10 мин.
Подавать курицу горячей.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жарка мяса, рыбы, овощей
Куриный бульон
Ароматный, прозрачный, с золотистыми жиринками на поверхности, куриный бульон может ...
Блюда из куриного филе
Куриное мясо – самое диетическое. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых ...
Куриные супы
Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но ...
Мясо по-французски
Мясо-по французски... Эти слова значат в России гораздо больше, чем во всех остальных странах мира, ...
Террины и паштеты во французском стиле
Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. ...
Курица в духовке
Казалось бы, что может быть проще, чем запечь курицу в духовке? Достаточно разогреть духовку, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Я помидор не добавляла, а в остальном все делала по рецепту. Очень вкусно!
Прекрасный рецепт, постоянно по нему готовлю. У меня тоже очень много жидкости в процессе получается (я не удаляю мякоть из помидор), поэтому я временами ее сливаю и курица не варится, а жарится. Правда, часто получается очень солено, поэтому я почти перестала солить овощи.
Я не в восторге. Явно нужно меньше помидор, а то у меня курица просто сварилась в томатном соке...
Гостю чтобы не сгорело, надо было фольгой прикрыть
А у меня почему-то сгорели все овощи, которые лежали наверху...хотя, вроде все делала по рецепту...Никто не подскажет из-за чего это могло произойти? Возможно, кому-то мои вопрос покажется глупым, прошу прощения. Я новичек в этом деле.
Потому что маслины с косточками гораздо вкуснее. Это не шутка.
а почему нужны маслины именно с косточками?
Очень удачный рецепт.Просто,быстро и вкусно.
Делала эту курицу в выходные. Моя оценка "4-". Слишком много овощей. Помидоры обработала по рецепту. Курица сварилась в собственном и овощном соке. Ароматно, но это вареная курица получилась. Такой бульончик и вареная курица с подваренными помидорами и луком. Второй раз делать не буду.
Бесподобно! Я даже не ожидала, что будет так вкусно. Готовлю второй и, уверена, не последний раз! Правда, без семян фенхеля, т.к. не нашла. На рынке, где беру все травы и специи, удивлённо пожали плечами - фенхель знают, про семена не слышали... Но всё равно - это стоит попробовать!
насколько просто и насколько вкусно! даже без чеснока, который мне сейчас нельзя.
