Творожная пасха с маком — это нежный и воздушный десерт, который украшает пасхальный стол наравне с куличами. В отличие от классической пасхи, здесь внутри — слой ароматной маковой начинки, а сама творожная масса благодаря желатину получается упругой и отлично держит форму. В разрезе пасха маковая выглядит особенно эффектно. Ну а чтобы и вкус не разочаровал, важно правильно подготовить мак для начинки: смолоть, сварить в молоке с добавлением небольшого количества сахара — только так он превратится в ароматную сладкую прослойку.
Шаг 1
Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды согласно инструкции на упаковке (обычно на 10–15 минут). Затем распустите его на водяной бане или в микроволновке, но не доводите до кипения. Дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 2
Творог жирный, лучше домашний, протрите через сито или пробейте блендером до пастообразного состояния. Добавьте сахарный песок и ванилин, хорошенько перемешайте.
Шаг 3
Влейте остывший желатин и снова перемешайте. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите взбитые сливки в творожную массу, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 4
Мак измельчите в кофемолке или блендере. В небольшой кастрюльке смешайте молотый мак с молоком и сахаром. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, 5–7 минут, пока масса не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Подготовьте пасочницу (специальную форму в виде усеченной пирамиды). Если форма деревянная или пластиковая, застелите ее влажной марлей, сложенной в два слоя (концы должны свисать).
Шаг 6
Часть творожной массы переложите в кондитерский мешок с насадкой. Рядами, по внутренним бокам формы, выложите творожную основу, оставляя центр пустым. Заполните центр маковой начинкой. Сверху выложите оставшуюся творожную массу, разровняйте поверхность. Заверните свисающие концы марли внутрь.
Шаг 7
Поставьте пасочницу на тарелку (чтобы стекала сыворотка), сверху положите небольшой груз и уберите в холодильник минимум на сутки. Перед подачей разверните марлю, переверните пасху с маком на блюдо и аккуратно снимите форму и марлю. Украсьте по желанию цукатами, орехами или ягодами.
Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...
Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...
Приготовить хорошую пасху куда проще, чем хороший кулич. Неважно, делаете вы ее сырой, заварной или, как описано ниже, серединку на половинку, потому что по сути это просто смесь нескольких ...
Можно сказать, что пасха творожная запеченная объединила в себе черты обоих главных «героев» праздничного стола, посвященного Светлому воскресенью. С одной стороны, если смотреть на ингредиенты, вроде ...
Приготовление заварной творожной пасхи не требует никаких кулинарных суперспособностей: с такой задачей справится даже начинающая хозяйка, если будет строго соблюдать все указания рецепта. Самое ...
Пасха без яиц с вареной сгущенкой готовится довольно просто и легко. Главное — чтобы все ингредиенты были действительно качественными! Творог лучше приобрести на рынке у проверенного продавца: тогда ...
Пасха с желатином — очень необычная, красивая, яркая, по-настоящему праздничная. Она хороша еще и тем, что после ночи, проведенной в холодильнике, прекрасно держит форму даже при комнатной температуре ...
Без классической пасхи празднование Светлого воскресения Христова просто немыслимо! Это ритуальное блюдо своей формой символизирует Голгофу, на которой был распят Иисус . Почему пасху готовили ...
Царская пасха поразит воображение ваших близких и гостей дома, настолько она ароматна и вкусна. Главное — купить для этого праздничного блюда действительно хороший натуральный творог, лучше всего ...
Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка ...
Гость (гость)
21 апреля 2014 г.Скажите пожалуйста, а не слишком ли много мака, 300 г. может вы имели в виду 30г, ? Спасибо.
Гость (гость)
17 апреля 2014 г.Скажите пожалуйста а вы используете марлю???
Гость (гость)
5 апреля 2014 г.Очень люблю мак. Спасибо за Ваш рецепт.
Гость (гость)
28 апреля 2013 г.Извините, а что это за форма, куда перекладывают творожную массу? Для чего, если потом этой массой заполняют пасочницу? Вроде бы просто написано, но не совсем понятно.