Рецепты на обед с шампиньонами и спаржей

Лапша тальолини с грибами и сыром может по праву считаться блюдом ресторанного уровня, каждая деталь которого продумана до мелочей. Тальолини — разновидность итальянской пасты, напоминающей тонкие спагетти, — превосходно удерживает бархатистый сливочный соус и хорошо сочетается с нежными шампиньонами и хрустящей спаржей в составе блюда. Кстати, последняя придает пасте не только интересную текстуру, но и легкую сладость: блюдо получается гармоничным, сбалансированным по вкусу и очень привлекательным на вид. Хотите научиться его готовить? Читайте наш рецепт.

Заливной пирог с грибами и овощами в духовке очень удобно и достаточно просто готовить. Сразу скажем, что на самом деле заливной тут не сам пирог, а его начинка. Грибы и овощи щедро заправляются взбитыми со сливками и сметаной яйцами с добавлением тертого сыра, и вся эта смесь выливается в основу из песочного теста. По технологии, а также с учетом заливки и ингредиентов, которые мы выбрали для начинки (спаржа, шпинат, шампиньоны, лук шалот), выпечка очень похожа на французский киш. Заливной пирог прекрасно подойдет для любого стола. Особенно хорошо его испечь весной, когда появляется в продаже первая спаржа.

Такую икру можно подать на мини-тостах или на печенье крекер, намазав их сливочным мягким сыром или мягким козьим сыром.

Еще в этом рецепте можно использовать топинамбур и белые баклажаны, а в соус добавить сок красных апельсинов.