Перчик "Улыбнись"

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль
3 головки лука-шалота
по 1 веточке тимьяна и розмарина
500 г шампиньонов
100 г сливок
по 2-3 веточки петрушки и укропа
чеснок – 3 зубчика
Для фарша:
50 мл белого вина
сыр Пармезан натертый
масло оливковое – 2 ст.л.
4 молодых болгарских перца
200 г свежей спаржи
щепотка тертого мускатного ореха
масло растительное – для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У перцев срезать основания с плодоножками в виде крышек, очистить от семян. Погрузить на 2-3 минуты в раскаленный фритюр, остудить и снять кожицу. Шампиньоны, лук и чеснок мелко порубить, обжарить в оливковом масле. Сбрызнуть вином, добавить сливки и выпарить до консистенции густой сметаны. Добавить тимьян и розмарин, посолить, поперчить. В конце добавить мускатный орех, рубленую петрушку и укроп, остудить. Готовым фаршем начинить перцы, закрыть крышками, посыпать пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 10-12 минут при 230-240˚С. Готовые перцы выложить на отваренную спаржу. Украсить обжаренными полосками баклажанов и помидоров черри, запеченными с той же начинкой.