Паста с соусом из грибов с шафраном и грецкими орехами
Принципиальный совет отно-сительно покупки шафрана таков – никогда не покупай-те его в виде ...
31 марта 2008 /
gastronom
Лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук зеленый – пучок
- сыр Пармезан – 50 г
- соль морская крупная – 1 ч.л.
- шампиньоны – 200 г
- лапша тальолини – 400 г
- масло оливковое – 2 ст.л.
- чеснок молодой – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- сливки жирностью 22% – 250 мл
- спаржа зеленая – 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. Грибы вымыть и тонко нарезать пластинками. Спаржу очистить от верхней тонкой кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок, 1 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, пока не выпарится вся выделенная грибами жидкость. Добавить спаржу, готовить 4 мин., время от времени помешивая.
Шаг 3
Влить сливки, приправить солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить еще 7–8 мин., до загустения cоуса.
Шаг 4
Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в соус, перемешать и сразу же снять с огня.
Шаг 5
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить морскую соль. Отварить тальолини согласно инструкции на упаковке, затем отбросить на дуршлаг.
Шаг 6
Переложить лапшу в сковороду с соусом, перемешать, прогреть до необходимой температуры, разложить по тарелкам.
Перед подачей на стол посыпать пармезаном.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста с соусом из грибов с шафраном и грецкими орехами
Пенне с грибами и луком
Паста
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
Пицца
Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, ...
Лапша
Паста (или, говоря по-русски, макаронные изделия) может быть свежей и сухой (по-итальянски — ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Нам с мужем очень понравилось. Единственное что вместо шампиньонов мы взяли замороженные белые грибы. Кстати, если макароны заменить картошкой- тоже не плохо получается))))
