НОВОСТИ
Монодиеты принято считать не самым здоровым способом похудения. Большинство врачей уверены в том, что питание должно быть разнообразным, и только тогда удастся сбросить надоевшие килограммы. А однообразное меню, напротив, замедлит этот процесс. Однако ученые развеяли данный миф, проведя новое исследование.
Многие кулинары бьются над тем, как сделать чебуреки сочными. Зачастую фарш получается пересушенным и не таким аппетитным, как хотелось бы. Разбираем наиболее распространенные ошибки и раскрываем секрет сочных чебуреков.
Суп харчо — уникальное блюдо, рецептура которого имеет ряд специфических особенностей. Впрочем, с течением времени суп с грузинским колоритом адаптировался под более привычные другим регионам составляющие. Какой вкус будет у харчо, во многом зависит от подбора специй. Поэтому, если вы хотите воссоздать традиционный вкус, важно подойти к выбору приправ с особым вниманием.
В 2026 году Пасха отмечается 12 апреля. Почему дата меняется год от года?
В этом году «Пальмовая ветвь» отмечает двадцатилетие. Все это время она выступает в роли самой непредсказуемой премии в сфере ресторанного бизнеса. В этом году, как и всегда, финал премии объединит авторов лучших новых ресторанных концепций со всей страны. Бизнес-профиль и гала-ужин пройдут 20 апреля в инновационном пространстве Connect.
Куличи, пасхальные яйца и другие продукты освящают в храме в субботу, с утра до позднего вечера. А когда оптимально красить яйца, чтобы они подольше оставались свежими?
Фрикадельки — привычный и любимый многими компонент супов и горячих блюд. Однако их происхождение и само название до сих пор вызывают вопросы. Даже исследователи не пришли к единому мнению: существует сразу несколько версий, и каждая из них по-своему убедительна.
Многие любят березовый сок за то, что, оставаясь сладким, он не содержит добавленных сахаров. Как же сладость сочетается с натуральностью? Все дело в весеннем метаболизме дерева. Но он же и служит причиной, почему не стоит увлекаться березовым соком.
«Веганские дрожжи», или пищевые дрожжи, на самом деле существенно отличаются от привычных пекарских. Несмотря на название, это не те дрожжи, которые используют для выпечки: они не вызывают брожение и не «поднимают» тесто. Пищевые дрожжи — это деактивированные (то есть неактивные) клетки дрожжей, которые применяются как полезная добавка и вкусовой усилитель. Они особенно популярны в веганском питании благодаря своему составу и характерному «сырному» вкусу.
Фаршированный картофель — универсальное блюдо, которое идеально подходит не только для повседневного ужина, но и для праздничного застолья. Готовится легко и быстро, а разнообразие начинок впечатляет — можно выбрать любую на свой вкус.
Любители азиатской кухни могли заметить, что лапша в таких блюдах имеет особый аромат, напоминающий ореховый, и никогда не слипается. И дело даже не в соусе — у мастеров приготовления лапши (в том числе вермишели) есть особый прием, который необходимо применить еще до того, как варить лапшу.
Мы привыкли к сочной ватрушке с творогом. Однако это далеко не единственный способ приготовления этой выпечки. У нее есть разные воплощения и разные названия. Разбираемся, какие еще названия ватрушки существуют, и изучаем историю — от появления ватрушки на Руси до современности.
Едва на березе набухают почки, наступает время сбора березового сока. Сезон длится недолго, поэтому важно не упустить момент и не повредить дерево, соблюдая несколько правил. Расскажем, когда лучше идти в лес, как выбрать березу, правильно набрать сок и сохранить его природные свойства.
Можно ли приготовить пышный омлет без муки — частый предмет споров среди кулинаров. У этого ингредиента действительно есть свои плюсы и минусы, которые и делают его таким неоднозначным. Разобрались, зачем в омлет добавляют муку и можно ли сделать его пышным без нее.
Что может быть проще, чем пожарить камбалу! Как бы не так. В этом процессе есть множество нюансов — рыбу легко пересушить, а то и вовсе подать к столу полусырой. К счастью, есть ряд подсказок, которые помогут определить готовность камбалы и не испортить блюдо — о них и расскажем далее.
Дачный сезон — это не только рассада, грядки и приведение домика в порядок, но еще и шашлыки. У многих на участках есть мангал, чтобы в любое время порадовать себя вкусным пожаренным на огне мясом. Однако такой обед может вылететь в копеечку, если нарушить противопожарные правила. Рассказываем, что нужно учесть, чтобы не нарваться на штраф.
Ученые из Боннского университета сделали неожиданное открытие. В ходе своего нового исследования они нашли самый быстрый способ снизить уровень «плохого» холестерина. Результаты эксперимента публикует Science Daily.
Весна в Санкт-Петербурге начинается не с солнечных дней, а с огуречного запаха, который появляется на рыбных рядах. Все потому, что наступает сезон ловли корюшки. Как выбрать первую весеннюю рыбу и от чего зависит цена на нее, расскажем далее.
Ученые из Нидерландов и Великобритании пришли к неожиданному выводу. Оказалось, что сокращение сладких продуктов в рационе не снижает тягу к ним, а их умеренное присутствие в ежедневном меню не ухудшает здоровье.
Не секрет, что питание напрямую влияет на состояние здоровья. И если некоторые продукты рекомендуется включать в рацион реже, чтобы не навредить себе, то другие, наоборот, нужно есть как можно чаще, чтобы поддерживать основные функции организма.
Капустные котлеты — блюдо одновременно простое и коварное. Вроде бы все понятно: нашинковал капусту, слепил котлетки, обжарил… А они вдруг рассыпаются на сковороде, превращаясь в неаппетитную массу. Разберемся, почему так происходит — и как этого избежать.
31 января 2027 года во многих странах мира будут отмечать День горячего шоколада. Этот густой с насыщенным вкусом напиток любят также за его согревающие свойства. Рассказываем историю горячего шоколада и отвечаем на вопрос, в каких случаях его можно называть какао.
Рассказываем, что ожидает причастных к празднику и всех, кто считает себя гурманом.
14 июня 2026 года гурманы будут отмечать День кофейных зерен. Праздник посвящен одному из наиболее известных и популярных напитков в мире — кофе. Расскажем о его культуре и влиянии на организм.
Вознесение Господне 2026 — праздник, который как и раньше, непосредственно связан с Пасхой и празднуется 21 мая, на сороковой день после Светлого Воскресенья. За Вознесением — на пятидесятый день после Пасхи, 31 мая — следует Троица. Вознесение Господне считается одним из двенадцати главных православных праздников — «древнейшим и повсеместным».
13 июня 2026 года — дата, когда отмечают любопытный гастрономический праздник, День бамии. Расскажем, что это такое и чем полезно растение.
Яичница всегда выручает: и когда нужен простой быстрый завтрак, и когда хочется чего-то более необычного. Жареные яйца действительно можно обыграть множеством способов: ваша яичница — ваши правила. Определиться, какая яичница на завтрак — лучшая, поможет разбор калорийности разных ее видов.
Во всем мире набирает популярность необычный тренд — офисные работники все чаще вместо привычного обеда — первое, второе и салат — предпочитают брать с собой на работу всего один контейнер с едой, который состоит из разнообразных продуктов — и они даже не всегда сочетаются между собой.
Блины можно есть даже постящимся — достаточно найти замену привычным ингредиентам животного происхождения. Какие продукты для этого лучше выбрать и как еще можно разнообразить привычный вкус, следуя современным тенденциям, расскажем далее.
На первый взгляд может показаться, что в том, чтобы сварить вермишель, нет ничего сложного. Но этот процесс сопряжен с соблюдением множества нюансов. Если не следовать ряду правил, в результате вместо аккуратной порции вермишели скорее всего получится клейкая слипшаяся масса. Гастрономический журналист, шеф-повар Марианна Орлинкова поделилась секретами, как правильно варить вермишель — и для супа, и в качестве гарнира — чтобы избежать ключевых ошибок.
Новая разработка бразильских ученых обладает не только приятным вкусом, но и рядом полезных свойств.