Конвертики с креветками и лососем
Конвертики с креветками и лососем — это способ приготовить рыбу и морепродукты быстро и вкусно, а подачу сделать в стиле «проще простого». При этом вкус блюда — не такой уж и простой! Перед запеканием лосось маринуется в соусе терияки с чесноком, имбирем и соком лайма, а уже потом заворачивается в пергамент вместе с креветками — и готовится в собственном соку. Пергамент сохраняет и влагу, и аромат, благодаря чему и рыба, и креветки получаются нежными. Каких-то полчаса — и гости уже с интересом и в предвкушении разворачивают пергаментную бумагу. Так начинается настоящее гастрономические удовольствие.
Шаг 1
С помощью овощечистки снять с лаймов тонкие полоски цедры. Нарезать цедру тонкой соломкой. Из мякоти отжать сок.
Шаг 2
Очистить креветки от панциря. Сбрызнуть небольшим количеством сока лайма.
Шаг 3
Приготовить маринад. Зубчик чеснока очистить, раздавить широкой плоскостью ножа. Корень имбиря очистить, натереть на терке. Перемешать соус терияки (или соевый соус), сок лайма, чеснок и имбирь.
Шаг 4
Филе лосося вымыть, затем тщательно обсушить, нарезать на порции и положить в приготовленный маринад на 10–15 мин.
Шаг 5
Вырезать из пергамента 4 квадрата размером 25 х 25 см. В центр каждого положить по кусочку рыбы и 2–3 креветки. Присыпать цедрой лайма.
Шаг 6
Завернуть бумагу так, чтобы получились конверты, деревянными зубочистками закрепить края. Положить конверты на противень, накрыть фольгой. Готовить в разогретой до 200 °С духовке 25 мин. Подавать, не снимая пергамента.
Запечь лосося в духовке - лучшее, что вы можете сделать с этой замечательной рыбой. Даже если вы просто приправите рыбу солью и сбрызните лимонным соком, блюдо получится великолепным, но рецепты лосося в духовке не ограничиваются столь минималистичным вариантом. Лосося в духовке можно приготовить самого по себе, смазав глазурью из соевого соуса с медом, или запечь с овощами - помидорами, шпинатом, сладким перцем. Можно приготовить лосося в духове в нежном соусе бешамель, полить сливками или соусом терияки. Еще один вариант - завернуть кусок лосося в слоеное или песочное тесто.
Семга с фенхелем, запеченная в пергаменте, — легкое и необыкновенно вкусное блюдо в средиземноморском стиле. Готовят ее в бумажном конверте, что позволяет рыбе сохранить свою сочность, а также напитаться изысканными ароматами фенхеля и тимьяна. Нельзя не отметить и то, что запекание считается одним из самых полезных видов термической обработки, поэтому наш рецепт стоит взять на заметку всем сторонникам здорового питания. Гурманы же оценят не только вкус горячего, но и подачу в бумажных лодочках, которую нередко используют профессиональные шефы.
Для Zinaida Под соусом маринад подразумевается соус "терияки". Вместо него можно использовать и соевый соус. Мы внесли в текст рецепта соответствующие изменения. Спасибо, что обратили внимание на эту неточность!
Подскажите пожалуйста, что такое "соус маринад"?