Name: Грудка цыпленка с горчичным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: сметана – 1 ст. л.; тертый мускатный орех; растительное масло – 2 ст.л.; 300 мл сливок жирностью 35%; шампиньонов; 2 ст. л. куриного бульона; масло сливочное – 2 ст.л.; 2 филе грудки цыпленка; 1 ст. л. готовой зерновой горчицы; 200 г вешенок; петрушка и базилик; 30 г репчатого лука; несколько листьев салата

Грудка цыпленка с горчичным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

сметана – 1 ст. л.
тертый мускатный орех
растительное масло – 2 ст.л.
300 мл сливок жирностью 35%
шампиньонов
2 ст. л. куриного бульона
масло сливочное – 2 ст.л.
2 филе грудки цыпленка
1 ст. л. готовой зерновой горчицы
200 г вешенок
петрушка и базилик
30 г репчатого лука
несколько листьев салата

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шампиньоны промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать репчатый лук. Растительное масло разогреть на сковороде, добавить шампиньоны и лук, перемешать. Готовить, пока уровень жидкости в сковороде на понизится примерно на треть, около 7 минут. Снять с огня. Дать остыть. Добавить рубленую зелень и мускатный орех по вкусу. Для соуса сливки смешать с куриным бульоном и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня. Для гарнира у вешенок отрезать ножки и использовать только шляпки. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить вешенки, обжарить, посолить, поперчить, добавить зелень. Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить. Выложить на курятину подготовленные шампиньоны. Свернуть филе в виде рулета. Отваривать 7–8 минут на пару. Готовые рулеты нарезать кольцами толщиной 1 см, выложить по краю тарелки, в центр выложить вешенки. Поверх вешенок – листья салата. Вокруг полить соусом, украсить зеленью.