Крем-суп "Чиполлино" из лука порея с маслом авокадо

Предварительно сварите 1 л куриного бульона, это занимает 1 час времени, я указала его в дополнительном времени приготовления. Вымойте и очистите овощи: картофель, морковь, белый лук, лук-порей, чеснок.

Овощи необходимо нарезать не очень мелко, оптимальным размером будут кубики  2х2 см, это необходимо чтобы удобнее было измельчить блендером сваренные овощи. Овощи добавьте в кипящий куриный бульон, добавьте сразу щепотку соли.

Варите овощи на медленном огне до готовности: это примерно 20-25 минут. Пока овощи варятся, нарежьте кубиками батон. Сбрызните оливковым маслом или любым другим маслом, разогрейте духовку до 200°С, поставьте запекаться. Это будут сухарики.

Влейте в бульон с овощами сливки, дайте закипеть, сразу снимите с плиты. Кипятить сливки не рекомендую, они могут свернуться. Сухарики также готовы (время приготовления 10-15 минут), выньте их из духовки.

Пробейте овощи погружным блендером в течение 5-7 минут. Чем дольше пробиваете, тем нежнее будет текстура супа. Поставьте суп на средний огонь, доведите до кипения. На этом этапе очень важно непрерывно помешивать суп-пюре, так как  он легко пригорает.

Очищенные кедровые орехи и очищенные тыквенные семечки раздробите до мелкой фракции. Это будет присыпка для подачи супа-пюре. Взрослым этот суп можно подавать с сушеным жареным репчатым луком.

Налейте суп в тарелку,  немного остудите. Присыпьте дроблёными  орехом и семечками. Тонкой струйкой влейте 5-7 мл масла авокадо. Добавьте сухарики. Приятного аппетита вашему ребёнку!