Рейтинг@Mail.ru
Татьяна Сотникова
06 октября 2026 г.

Домашний пп-мармелад

Татьяна Сотникова
06 октября 2026 г.
0Комментировать
Домашний пп-мармелад
Домашний пп-мармелад (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Домашний пп-мармелад — превосходная альтернатива магазинным кондитерским лакомствам, позволяющая наслаждаться вкусом без вреда для здоровья. А поскольку готовите вы его самостоятельно, то точно знаете, что в десерте нет искусственных красителей, консервантов или вредных химических добавок. В рецепте мы учли в том числе интересы тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, и в качестве загустителя предложили использовать агар-агар. Если вы никогда не пробовали его в деле, знайте: он отлично работает, запуская процесс застывания массы при комнатной температуре. ПП-мармелад получается очень вкусным, и мы уверены, что ваши близкие будут покорены его упругой текстурой и изысканным кисло-сладким вкусом.

Сложность: средне
Калории: 104.30 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 2.47 г/0.82 г/22.27
ВаркаЧаепитиеДесертВегетарианство: СтрогоВегетарианство
Рецепт приготовления
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Свежевыжатый апельсиновый сок обязательно процедите через марлю, чтобы удалить мякоть. Благодаря этому мармелад получится более аппетитным, прозрачным.

Домашний пп-мармелад
Домашний пп-мармелад (gastronom.ru)

Шаг 2

Налейте апельсиновый сок в ковшик. Добавьте агар, сироп топинамбура и перемешайте венчиком. Оставьте на 15 минут, затем переставьте на плиту. Включите под ковшиком средне-слабый огонь. 

Домашний пп-мармелад
Домашний пп-мармелад (gastronom.ru)

Шаг 3

При непрерывном помешивании венчиком доведите цитрусовую смесь до появления первых пузырьков на поверхности. Убавьте нагрев до минимума. Варите массу 4 минуты, не переставая перемешивать ее венчиком.

Домашний пп-мармелад
Домашний пп-мармелад (gastronom.ru)

Шаг 4

Разлейте горячий густой сироп по небольшим силиконовым формочкам. Действовать на данном этапе нужно максимально оперативно, поскольку агар-агар в смеси начинает схватываться уже при охлаждении до 40 °C.

Домашний пп-мармелад
Домашний пп-мармелад (gastronom.ru)

Шаг 5

Оставьте формочки на кухонном столе при комнатной температуре примерно на тридцать минут или час. За это время мармелад застынет. Осторожно извлеките готовый мармелад из ячеек и обваляйте в кокосовой стружке или ореховой муке.

Домашний пп-мармелад
Домашний пп-мармелад (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Формочки для домашнего пп-мармелада лучше смазать тонким слоем рафинированного растительного масла. В этом случае изделия будут извлекаться без повреждений.
КСТАТИ
Домашний пп-мармелад можно готовить и из других соков: малинового, яблочного, клубничного. Мало того: агар-агар, в отличие от обычного желатина, отлично справляется даже с соками их кислых или совсем уж экзотических фруктов — из ананаса, киви, папайи.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Похожие материалы
Желейные яблочные конфеты без сахара
Желейные яблочные конфеты без сахара

Желейные яблочные конфеты без сахара — диетический десерт, полезный детям и взрослым. В яблоках содержатся важные для здоровья витамины (например, C — для иммунитета и группы B — для нервной системы), регулирующие работу кишечника пектины, укрепляющие организм минералы. Желатин, богатый коллагеном и аминокислотами, как продукт питания тоже играет значимую роль в обеспечении человека жизненными силами и бодростью. А вот рафинированного сахара, который несет в себе дополнительные калории и приводит к быстрым скачкам глюкозы в крови, в этих желейных конфетах из яблок нет: сладкие они за счет природной сладости самих фруктов. Попробуйте этот десерт, если вы любите нежную текстуру желе и яблочный вкус.

50 мин

Виктория Батищева

Мармелад из винограда
Мармелад из винограда

Мармелад из винограда — диетическое лакомство, которое могут себе позволить и те, кто следит за фигурой, и те, кто принципиально не употребляет продукты животного происхождения. Дело в том, что в составе этого десерта нет ни сахара, ни желатина! При этом вкус готового мармелада — выше всяких похвал. А его внешний вид зависит от формочек, которые вы выберете: на крупных маркетплейсах имеется огромное количество вариантов. Важно отметить и простоту рецепта, и скорость приготовления мармелада: сам процесс (без учета времени застывания) занимает около получаса.

Мармелад из клубники
Мармелад из клубники

Сочный, ароматный и натуральный мармелад из клубники, приготовленный в домашних условиях, не содержит лишней «химии», поэтому его можно смело давать детям любых возрастов — в качестве полезного десерта или сладкого перекуса. Он также станет прекрасным дополнением к любимой каше, творогу или йогурту на завтрак. Клубничный мармелад на желатине получается нежным, с ярким ягодным вкусом. Если вы давно искали проверенный рецепт, как приготовить домашний мармелад из клубники на желатине — считайте, что вы его нашли!

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Десерты без муки из сезонных осенних фруктов
Десерты без муки из сезонных осенних фруктов

Десерты без муки придуманы для тех, кто любит сладкое и выпечку, но по каким-то причинам не может позволить себе классические лакомства. Специально для приверженцев ЗОЖ, а также придерживающихся низкоуглеводной диеты, худеющих, следящих за калориями и вегетарианцев мы собрали безглютеновые рецепты. Фруктовые, ягодные, ореховые, медовые, с интересными специями и необычными ингредиентами — здесь вы найдете полезные сладости на любой вкус. В сезон, когда свежих плодов на прилавках магазинов предостаточно, приготовить легкий десерт без муки можно без особых хлопот, было бы желание. Торт с инжиром, сливовый зефир, яблочный сабайон, мармелад из груш, запеченная айва — берите любой рецепт десерта без муки под свое настроение.

Пряный грушевый мармелад
Пряный грушевый мармелад

Как только вы приготовите мармелад и попробуете ложечку, вы сразу почувствуете и едва уловимый цитрусовый аромат, и жгучую пикантную пряность имбиря, и обволакивающий теплый аромат корицы и меда, свежие сладковато-острые ноты тимьяна, завершающие эту пряную эйфорию, которая так сочетается с грушей.

1 ч

gastronom

Мармелад

ГРУППА

Мармелад
72 рецептов
Комментарии
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
Каталог рецептов