Главная
Рецепты
Маринованные огурцы
Французские корнишоны

18 ноября 2008 г.

Французские корнишоны

Name: Французские корнишоны
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Гвоздика; Перец красный острый; Тимьян (чабрец); Огурец; Уксус белый винный; Соль; Лук белый; Эстрагон (тархун); Лавровый лист

gastronom

18 ноября 2008 г.

*Французские корнишоны* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 27.02 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 0.88 г/0.21 г/6.64

Заготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

гвоздика – 6 бутонов

красный жгучий перец – 3 г

тимьян – 5 веточек

мелкие молодые огурчики – 1 кг

белый винный уксус – 2/3 л

соль – 250 г

мелкие белые луковички – 5 шт

тархун (листья) – 5 веточек

лист лавровый – 2 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Доведите до кипения уксус с таким же количеством воды, добавив веточки тархуна и тимьяна. Полностью остудите.

Шаг 2

Огурчики промойте в холодной воде, сложите в миску, пересыпьте солью и оставьте на сутки.

Шаг 3

В холодной воде растворите 2 ст. л. уксуса и промойте в ней корнишоны. Каждый огурчик протрите полотенцем и плотно уложите в стерилизованные банки.

Шаг 4

Добавьте очищенные луковички, кусочки жгучего перца и приправы. Залейте корнишоны уксусной смесью, банки герметично закройте. Храните в темном прохладном месте. Огурцы будут готовы через 10 дней.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Совет гастронома Начинайте готовить за 11 дней до подачи. Если вы добавите в маринад кусочки цитрусовых: лимона, апельсина или грейпфрута (с тщательно отмытой кожурой), корнишоны приобретут совершенно новый оттенок вкуса.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про заготовки

#тимьян #тархун #соль #лук #огурцы #уксус #маринование #маринованные огурцы #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Консервированные баклажаны

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в овощное ассорти с перцами, помидорами или кабачками. Баклажаны маринуют, на итальянский манер, в ...

ГРУППА

Квашеная капуста

Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...

ГРУППА

Заготовки из дыни

Из дыни можно приготовить различные заготовки на зиму - варенье, повило, желе, цукаты и джемы. Заготовки из дыни получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Поэтому все эти ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Консервированные помидоры

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – целыми в собственном соку или в виде томатного пюре, готовят из помидоров соус и сок и даже варят варенье. ...

ГРУППА

Заготовки из яблок

Чего из яблок только не делают: варят варенье, джемы и компоты, готовят пастилу, мармелад и желе, делают сидр. Самый популярный способ заготовки яблок - это сушка плодов, которые зимой можно ...

ГРУППА

Заготовки из персиков

Самые распространенные заготовки из персиков – компоты и варенье. Это привычно и понятно. Варенье из персиков варят разными способами, и быстрым, и «долгим». В первом случае персики остаются почти ...

ГРУППА

Консервированные кабачки

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, поспевающие ранее других грунтовых овощей, лежат очень не долго: в холодильнике при температуре 0 ...