Пикантный салат «Тещин язык» из огурцов на зиму станет отличным дополнением к любому второму блюду, будь то отварная или запеченная курица, жареное мясо или макароны. Да и к картошечке он прекрасно подойдет. Степень остроты и пикантности выбирайте сами. Стручок горького перца сделает салат обжигающим, а без него вкус будет сладковатый. Можно добавить больше пряностей — тмина, сушеного укропа и петрушки, гвоздики. Помидоры лучше брать спелые или переспелые, и даже мятые (но только хорошие!), тогда соус для салата получиться вкуснее.
Шаг 1
Какие продукты нужны, чтобы сделать пикантную овощную заготовку Тещин язык на зиму? Понадобятся грунтовые огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, стручок острого перца, головка чеснока, масло растительное рафинированное, соль, сахар, уксус 9%.
Шаг 2
Для этой закуски можно брать нестандартные или перезрелые овощи, даже огурцы, поскольку все они для салата тонко или мелко режутся. Вымойте их и обсушите на полотенце.
Шаг 3
Чеснок очистите, порубите. У сладкого перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте на кусочки. Помидоры также нарежьте на кусочки, удобные для мясорубки. Острый перец оставьте целым.
Шаг 4
Пропустите через мясорубку с крупной решеткой кусочки помидоров, сладкого перца и чеснок. Или измельчите овощи в стационарном блендере. Выложите полученную овощную массу в большую кастрюлю для тушения.
Шаг 5
Огурцы нашинкуйте на специальной терке очень тонкими кружочками или полукружьями и добавьте в кастрюлю. Если огурцы перезрелые, очистите их от толстой кожицы и попробуйте на вкус, чтобы не горчили.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю с овощами на огонь, влейте растительное масло, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь, положите целый стручок острого перца и варите 10 мин.
Шаг 7
Затем удалите перец и варите овощи еще 10 мин., периодически перемешивая. Аккуратно влейте в кастрюлю с овощной массой столовый уксус, перемешайте и готовьте еще 5 мин. Выключите огонь.
Шаг 8
Горячий салат «Тещин язык» из огурцов на зиму сразу же разложите в стерилизованные литровые или полулитровые банки, закатайте крышками и переверните. Накройте и дайте полностью остыть.
Домашнее консервирование только звучит сложно! На самом деле заготовки из овощей на зиму, вкусные и простые, не требуют суперспособностей. Главное — это найти хорошие рецепты, выкроить время и сделать все в точности по инструкции. В нашей подборке собраны лучшие овощные заготовки из помидоров, огурцов, сладкого перца, кабачков, баклажанов и капусты — столько всего вкусного! Лечо и икра, аджика и хреновина, солянка на зиму, а еще салаты «Анкл Бенс», «Тещин язык», «Парамониха», «Дунайский».
ГРУППА
Тещин язык из кабачков – лучший способ сохранить овощи на долгую зиму. Особенно, если с дачи вы привезли обильный урожай. Конечно, из них можно готовить икру, тушить в сметане, жарить оладьи, фаршировать мясом и запекать в духовке. Когда же все эти блюда уже изрядно надоели, предлагаем попробовать аппетитную закуску на основе томатов и любимых кабачков. Благодаря жгучему красному перцу, она получается пикантной и в меру острой. Для приготовления закуски можно использовать сухой молотый, либо, если любите погорячее, добавьте измельченный свежий чили или кайенский. Из этого количества ингредиентов получается 1 литровая банка. При необходимости увеличивайте количество овощей и специй в равных пропорциях.
РЕЦЕПТ
Как приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму? Легко, если руководствоваться хорошим, проверенным рецептом. Кстати, у нас такой имеется, поэтому мы решили поделиться им с вами прямо сейчас. Закуска эта обладает ярким пикантным вкусом, а значит, порадует всех любителей острых кулинарных ощущений. Хотите — ешьте в чистом виде, хотите — дополняйте ею жареное мясо или запеченную птицу. Многие же открывают первую баночку «Тещина языка» из баклажанов на Новый год, таким образом подчеркивая высокий статус этой замечательной домашней закуски.
Закуска «Тещин язык» из баклажанов — одна из самых популярных заготовок на зиму, которую готовят в разных семьях уже десятилетиями. Острые, ароматные и насыщенные овощи в пикантном маринаде отлично дополняют мясные блюда, картофель и повседневный стол. В этой подборке собраны 4 лучших рецепта «Тещиного языка» из баклажанов на зиму: от классического варианта с помидорами и чесноком до более густых и насыщенных овощных закусок. Простые пошаговые рецепты помогут приготовить идеальную домашнюю консервацию даже без большого опыта.
Пока нет комментариев