Как приготовить щуку в сметане в духовке, чтобы получилось то самое «пальчики оближешь»? Совсем не трудно. Если у вас нет цели запечь целую рыбину для гостей «по-царски», чтобы она в полный рост красовалась на столе, то лучше всего использовать филе. Разделать щуку на филе можно так же, как любую другую рыбу, но предварительно щуку нужно освободить от слизи, помыв и потерев жесткой губкой. На нашем сайте вы можете найти внятную инструкцию по разделыванию щуки. В итоге в готовом блюде у вас будут нежные куски рыбы, из которых не придется то и дело вытаскивать кости.
Шаг 1
Филе щуки тщательно проверьте: если попадутся кости, выдерните их пинцетом. Можете оставить филе целым или сразу разрезать на порционные куски. Положите рыбу в подходящую емкость, приправьте солью, свежемолотым черным и душистым перцем, полейте белым вином и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 2
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте не слишком тонкими полукольцами или перьями. Разогрейте в сковородке подсолнечное масло и пассеруйте лук до прозрачности и золотистого румянца.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. В миску выпустите чисто вымытые яйца, соедините со сметаной. Натрите сыр и замешайте в сметанно-яичную смесь. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 4
Переложите обжаренный лук на дно формы для запекания. Сверху на луковую подушку — подмаринованное филе щуки, равномерно залейте смесью из сметаны, яиц и сыра.
Шаг 5
Поставьте форму со щукой в сметане в середину разогретой духовки, запекайте около получаса, до того момента, как запеканка приобретет аппетитную румяную корочку. Подавайте филе щуки, запеченное в сметане, посыпав измельченной свежей петрушкой.
Щука в духовке кусочками — удобный способ приготовления этой особенной рыбы, за которую многие боятся браться. Чаще речная хищница появляется в котелках рыбаков, чем на столах горожан. Не всем хочется возиться с костистой и довольно-таки скользкой рыбой, да и результат кажется непредсказуемым. Замахнуться на щуку — целое дело. Однако наш рецепт поможет освоить щуку с минимальным напряжением. Не будем отделять филе, просто нарежем рыбу на порционные кусочки. Для многих блюд из щуки не рекомендуется брать замороженную рыбу: считается, что от заморозки щука становится суше и жестче. Но это важно, когда щуку запекают целиком или жарят филе на сковороде. Для нашего же рецепта можно брать замороженную рыбу — кусочки в сливочно-сырном соусе все равно получатся сочными и мягкими. Главное — медленно разморозить щуку в холодильнике, чтобы из нее не вытекло много жидкости.
Какое блюдо сразу приходит вам в голову при упоминании этой царь-рыбы? Скорее всего, фаршированная щука, да? Не спорим, блюдо очень вкусное, но какое сложное! А ведь оно далеко не единственное. Особенно в арсенале украинской хозяйки.
Когда-то запеченную красавицу щуку подавали на царских пирах. Что вполне оправданно: выглядят подобные блюда весьма впечатляюще. Рассказываем, как правильно запечь щуку в духовке, чтобы получилось превосходно.
Щука в сметане с луком получается безумно вкусной и нежной на вкус. Единственный минус этого блюда - многочисленные косточки, поэтому детям из такой рыбки лучше всего сделать котлеты, а вот для взрослых - самое то. Щучье мясо само по себе постное и низкокалорийное, поэтому требует щедрой порции масла или жирного соуса. Рыбка по нашему рецепту тушится в сметанной заливке и буквально пропитывается сливочным вкусом и ароматом. Приготовьте щуку в сметане и вы и подайте, щедро посыпав рубленой зеленью.
Пока нет комментариев