Крылышки «как в KFC» в аэрогриле
Приготовьте крылышки «как в KFC» в аэрогриле, и вы сможете порадовать близких, которые обожают этот культовый фастфуд. Причем в таком случае можно быть уверенным в отменном качестве блюда! Использование аэрогриля в этом рецепте не случайно: благодаря мощному равномерному обдуву горячим воздухом, на крылышках очень быстро образуется корочка, которая запечатывает соки внутри кусочков курицы. Секрет ее фирменной хрустящей текстуры кроется в двойной панировке с добавлением кукурузного крахмала. Ну а за счет деликатного обжаривания курица не пересушивается, оставаясь невероятно нежной.
Шаг 1
Подготовьте крылышки. Срежьте последнюю, нижнюю фалангу. Она не нужна, так как мякоти на ней почти нет. Да и сгорает она очень быстро. Разрежьте оставшиеся крылышки по суставу пополам. Вымойте, обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2
Соедините воду, соевый соус, жидкое масло и острый перец. Соль и молотый черный перец добавьте по вкусу. Взбейте маринад венчиком. Положите крылышки в миску. Залейте маринадом. Закройте и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 3
Для панировки соедините муку, кукурузный крахмал и паприку. Взбейте яйца в миске венчиком. Доставайте крылышки из маринада по одному, окунайте в миску с ледяной водой, затем тщательно обваливайте в мучной смеси, затем обмакивайте в яйца. Снова возвращайте курицу в панировку, еще раз обваливайте и стряхивайте излишки.
Шаг 4
Дно чаши аэрогриля застелите кулинарным пергаментом. Выложите запанированные крылышки на небольшом расстоянии друг от друга. Готовьте 20 минут при 200 °C. В середине процесса аккуратно переверните кусочки, чтобы корочка получилась идеальной со всех сторон.
Острые крылышки, как в KFC, то есть, точь-в-точь, приготовить, конечно, невозможно, потому что оригинальный рецепт владельцы заведений держат в строжайшем секрете. Мы же решили сделать просто похожий вариант, и, кажется, не ошиблись! По крайней мере, куриные крылышки получились хрустящими, ароматными, с ярким пикантным вкусом. Что касается перца, вы вполне можете уменьшить или увеличить его количество, в зависимости от собственных предпочтений. И ни в коем случае не отказывайтесь от меда в маринаде, потому что его сладость оттеняет и соленый, и острый вкус.
Хрустящие куриные крылышки как в KFC можно приготовить в домашних условиях. По рецепту, что ждет вас ниже, даже вкуснее. Подайте их с картофелем фри и кетчупом — и наслаждайтесь, не выходя из дома. Удобнее всего купить уже разделанные на две фаланги куриные крылышки или взять набор мясистых плечевых частей. В дальнейшем готовить таким же образом во фритюре вы сможете кусочки куриного филе или даже голени. Но последние желательно подбирать не очень крупного размера, а готовить дольше, чтобы мясо внутри успевало прожариться.
Пока нет комментариев