Варенье из боярышника с косточками
Варенье из боярышника с косточками Варенье из боярышника с косточками обладает приятным, насыщенным, чуть кисловатым вкусом с легкой ноткой миндаля. Кроме того оно считается отличным профилактическим средством, так как богато микроэлементами, фруктовыми кислотами и витаминами. Известно, что боярышник обладает мягким седативным эффектом, помогает справиться со стрессом и бессоницей, а входящие в его состав природные флавоноиды благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Именно поэтому препараты на основе боярышника продаются почти в каждой аптеке. При желании плоды можно предварительно очистить от косточек — такое варенье будет удобнее есть, но вкус получится более рафинированным и простым.
Шаг 1
Чтобы приготовить варенье из боярышника с косточками на зиму, выберите самые крупные, мясистые и неповрежденные плоды. В идеале они все должны быть одинакового размера. Вымойте боярышник, откиньте на сито, дайте обсохнуть, срежьте хвостики с двух сторон.
Шаг 2
В толстостенную кастрюлю, казанок или специальный таз для варенья всыпьте сахар. Залейте 1/4 л прохладной питьевой воды, поставьте на средний огонь. Сварите сахарный сироп, постоянно помешивая и не давая жидкости изменить цвет.
Шаг 3
Добавьте в сироп боярышник, перемешайте, дождитесь закипания, тут же выключите нагрев и полностью остудите. Через 4–6 часов снова поставьте ягоды в сиропе на огонь, добавьте лимонную кислоту, аккуратно перемешайте, доведите до кипения, варите 2 минуты, снимите с плиты.
Шаг 4
После того как варенье полностью остынет, опять верните его на огонь и варите после закипания в течение 5 минут. Разложите горячую заготовку по небольшим стерилизованным и просушенным баночкам, закатайте крышками, поставьте вверх дном на полотенце и оставьте остывать до утра.
ПРОДУКТ
Боярышник с круглыми или овальными ягодами небольшого размера, покрытыми тонкой кожицей и иногда легким налетом, собраны в плотные кисти. Он стал характерной приметой осеннего и раннезимнего леса. А еще боярышник — одно из тех растений, которое оказывается гораздо более значимым, чем кажется на первый взгляд.
Когда ягод и фруктов много, самый оптимальный вариант - сварить из них варенье на скорую руку. Елена Никифорова, шеф-повар ресторана Шинок, предлагает четыре рецепта сладких заготовок - из абрикосов, черники, вишни и черной смородины.
Летом всегда хочется продлить наслаждение вкусными ягодами. В этом помогут заготовки, а именно — варенье, которое можно закатать в банки и есть зимой. Но как сделать так, чтобы ягоды не развалились и лакомство осталось вкусным до самых холодов? Мы делимся несколькими лайфхаками.
Помните любимое вишневое варенье из детства? Как вы намазывали его на хлеб и запивали горячим чаем? Мы не хотим научить вас готовить как любимая бабушка, но предлагаем найти свой фирменный рецепт вишневого варенья — с косточкой или без. В этой подборке собрано 10 разных вариантов на любой вкус. Среди них даже есть заготовка, для которой потребуется только мультиварка.
Пока нет комментариев