Гороховый суп на зиму в банках — густой, сытный, ароматный и всегда под рукой. Когда думаешь о гороховом супе, то сразу приходит мысль: «Как же долго его готовить!» Так почему бы не потратить на него всего один день в году, а потом весь этот год готовить его за 3 минуты? Просто открываете баночку и добавляете заготовку в бульон или в воду, приправляете свежей зеленью да гренками по желанию.
Шаг 1
Горох тщательно промойте и положите в объемную миску. Залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 3 часа. За это время горох должен набухнуть и впитать часть воды.
Шаг 2
Почистите морковь, репчатый лук, сладкий перец и чеснок. Морковь измельчите на средней терке, лук и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В большой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук, пассеруйте 5 минут, добавьте чеснок и, помешивая, готовьте 2 минуты. Добавьте морковь и пассеруйте 5 минут, помешивая. В конце добавьте сладкий перец, пассеруйте, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 4
Горох откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Поместите горох в большую кастрюлю, залейте 1 л питьевой воды и варите 40–45 минут. Посолите, поперчите, добавьте горошины душистого перца, сахар и все тщательно перемешайте.
Шаг 5
В кастрюлю с горохом добавьте овощную пессеровку, тщательно перемешайте, попробуйте на соль и томите на слабом огне примерно 10 минут. В конце влейте уксус, тщательно перемешайте и разлейте готовый суп по стерильным банкам.
Шаг 6
Прикройте банки стерильными крышками, поставьте в большую чистую кастрюлю и залейте горячей водой по «плечики» банок. Доведите воду до кипения, убавьте нагрев до минимального кипения и стерилизуйте банки 25 минут. В конце достаньте банки из кастрюли, плотно закрутите крышки и переверните вверх дном. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания. Храните гороховый суп в прохладном темном месте.
Супы на зиму в банках — сейчас одно из самых популярных направлений в домашних заготовках. Лето и осень — пора свежих и недорогих овощей и зелени, и как же хочется сохранить эти вкусы на весь год! Согласитесь, что, например, капуста, которая зимой продается в обычных супермаркетах, и та, что только сорвана с грядки, отличаются как небо и земля. Конечно, в премиальных магазинах всегда можно найти качественные овощи, но ведь и стоить они будут соответственно. Чтобы сэкономить, но не потерять во вкусе, есть очень простое решение — домашнее консервирование.
Замороженные супы – тренд современной домашней кулинарии. Мы можем сегодня сварить большую кастрюлю борща, пару дней есть его, а затем заморозить. И через пару месяцев достать из холодильника готовое блюдо. В холодильнике суп может простоять дня три, максимум пять. А в морозилке намного дольше. Вопрос – все ли супы можно замораживать и как это лучше сделать.
Вы приготовили в воскресенье огромную кастрюлю супа, и семье предстоит есть его 5 дней подряд. Знакомая ситуация? Но можно поступить умнее, заморозив часть супа и сделав обеды разнообразнее
ГРУППА
Заготовить борщ на зиму в банках — значит, получить отличный продукт, который позволит в будущем сэкономить немало времени. А это, согласитесь, имеет огромное значение для каждого современного человека! Борщ, приготовленный по нашему рецепту, избавит вас от нарезания и тушения овощей, сократив, таким образом, процесс варки супа минут на тридцать-сорок. Все очень просто: добавляете в горячий бульон содержимое банки, доводите до кипения и приправляете по вкусу. Готовите буквально 3 минуты и снимаете с огня. По желанию, можно сначала положить в бульон нарезанный картофель. В этом случае дайте ему свариться в течение десяти минут, и уже затем добавляйте в кастрюлю борщ из банки.
РЕЦЕПТ
Зажарка для супа на зиму — универсальная домашняя заготовка, которая позволяет значительно сократить время приготовления первых блюд в холодный сезон. Особенность этой овощной смеси заключается в ее составе: помимо обычных для такого случая морковки и лука, в рецепте мы предлагаем использовать зеленый сладкий перец и стебель сельдерея. Поверьте, они буквально преображают вкус зажарки, которая, в свою очередь, повлияет и на вкус супа, сделав его более насыщенным и даже изысканным. Кстати, использовать такие овощи можно и для тушеного мяса или птицы: результат будет просто восхитительным.
Пока нет комментариев