Яркий, свежий и очень летний салат! Ну словно жаркий солнечный день на тарелке! В этом закусочном салате сладость спелого манго идеально сочетается с нежным авокадо, сочными жареными креветками и легкой кислинкой лайма. Красный лук, кстати, можно немного замариновать, он даст приятную пикантность. Такой салат просто идеально подойдет как для легкого приема пищи, так и в качестве дополнения к основному блюду. Я люблю подавать его с хрустящими чипсами начос, но также можно использовать поджаренный багет.
Шаг 1
Очистите креветки и тщательно обсушите их бумажными полотенцами. Смешайте с двумя столовыми ложками оливкового масла, сладкой паприкой, сушеным чесноком, солью и свежемолотым черным перцем. Оставьте мариноваться на 10 минут. Манго и авокадо нарежьте средними кубиками. Красный лук и петрушку нарежьте максимально мелко.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла. Обжарьте креветки небольшими партиями по 1–2 минуты с каждой стороны до появления легкой золотистой корочки. Важно не передержать их на огне, чтобы они остались сочными и нежными. Переложите готовые креветки на тарелку и дайте им немного остыть в течение нескольких минут.
Шаг 3
В большом салатнике соедините манго, авокадо, красный лук и теплые креветки. Добавьте измельченную петрушку, полейте соком лайма и оставшимся оливковым маслом. Аккуратно перемешайте широкой лопаткой или ложкой, чтобы кусочки авокадо сохранили форму. Попробуйте салат, при необходимости добавьте еще немного соли или свежемолотого перца и сразу подавайте к столу.
Пока нет комментариев