Молодая белокочанная капуста прекрасно подходит не только для привычных летних салатов, но и для необычных закусок с азиатским характером. Благодаря лёгкому корейскому маринаду она остаётся сочной, хрустящей и приобретает насыщенный пряно-кисло-сладкий вкус. Я решила добавить к привычной маринованной капусте необычную ноту и в голову пришел копченный осьминог. Получилось действительно необычно и очень вкусно! Такой салат богат клетчаткой, витаминами и белком, при этом остаётся лёгким и невероятно вкусным.
Шаг 1
Молодую капусту разрежьте на четыре части, затем нарежьте крупными кубиками со стороной около 4 сантиметров. Переложите в глубокую миску, слегка посолите и аккуратно перемешайте руками, стараясь не мять листья слишком сильно. Оставьте на 20 минут, чтобы капуста стала немного мягче, затем слейте выделившийся сок.
Шаг 2
Смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное и оливковое масло, мёд, натёртый имбирь, измельчённый чеснок и хлопья чили. Залейте капусту маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной заправкой. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 4 часа, периодически аккуратно перемешивая содержимое.
Шаг 3
Копченого осьминога произвольно нарежьте. На большое блюдо выложите маринованную капусту и разложите копчёного осьминога. Посыпьте кунжутом и украсьте нарезанным зелёным луком. По желанию добавьте немного микрозелени и несколько капель сока лайма непосредственно перед подачей.
Пока нет комментариев