Моченые сливы
Моченые сливы — адаптированный под городские условия вариант традиционного рецепта, который позволяет приготовить пикантную закуску небольшими порциями, без громоздких кадок. Стеклянная тара объемом один литр идеально подходит для хранения в бытовом холодильнике или даже на прохладном балконе. Благодаря плотной укладке, плоды равномерно пропитываются пряным горчичным рассолом, превращаясь в очень вкусную ароматную закуску. Подавать моченые сливы можно к запеченному мясу, птице или даже жирной рыбе (последний вариант точно оценят гурманы).
Шаг 1
Для приготовления по этому рецепту выбирайте некрупные, не слишком мягкие сливы. Переберите их, вымойте и обсушите. Переложите во вместительную эмалированную кастрюлю (или таз).
Шаг 2
Приготовьте рассол. Добавьте в горячую воду соль, сахар и горчицу. Перемешайте ложкой, чтобы кристаллы полностью растворились. Залейте получившимся рассолом сливу.
Шаг 3
Накройте содержимое кастрюли (таза) чистым белым хлопчатобумажным полотенцем. Сверху поместите плоскую тарелку (ее диаметр должен быть чуть меньше диаметра емкости). Поместите груз весом 1–1,5 кг. Оставьте на 6–7 дней в прохладном месте (температура — 15–18 °C).
Шаг 4
Вымойте и простерилизуйте две литровые банки. Разложите по ним готовые сливы. Залейте рассолом из кастрюли (таза). Закройте пластиковыми крышками. Уберите в холодильник. Есть сливы можно примерно через месяц, хранить — не более полугода.
Мы подготовили для вас 7 домашних рецептов из желтой сливы на зиму, которые раскроют все грани вкуса этого замечательного фрукта. Ведь желтая слива широко распространена не только на юге, но в средней полосе, а многие выращивают ее просто на даче вместе с вишней и крыжовником и очень ценят ее за тонкую кислинку, хорошую урожайность и неприхотливость. В домашних заготовках сливу можно мариновать, солить, замораживать, сушить, вялить, варить, запекать и замачивать, а также готовить из нее ликеры, наливки, настойки и вина.
Заготавливать сливы на зиму можно по-разному. Это актуально для тех, у кого на даче бывают большие урожаи и одним вечным рецептом заготовки никак не обойтись. В магазинах и на рынках сейчас очень симпатичные цены на сливу, так что можно себе позволить...
Многие думают, что известные шеф-повара и вообще профессионалы ресторанной индустрии питаются чем-то невероятным. Но иногда это салат из консервов, нарезанное сырое мясо или простое рагу из индейки. Делимся в статье рецептами любимых блюд видных гастрономических экспертов.
Компот на зиму из сливы - заготовка, которую обязательно стоит сделать хотя бы раз, чтобы понять как это вкусно. Сливовый компот получается ничем не хуже варенья, хотя многие хозяйки предпочитают обычно последний вариант. Этот рецепт вкусного ароматного напитка предполагает метод двойной заливки плодов сахарным сиропом. А как приготовить витаминный компот на зиму с насыщенным вкусом и цветом без традиционной варки фруктов, мы подробно рассказываем в шагах. Для консервации на указанное количество ингредиентов вам понадобится три трехлитровые банки или шесть полуторалитровых.
Пока нет комментариев