Особенности рецепта: Мидии с томатами и чесноком

Name: Мидии с томатами и чесноком
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мидии в раковинах; Масло сливочное; Лук репчатый; Чеснок; Петрушка; Томаты рубленные в собственном соку; Вино белое сухое; Соль; Перец чёрный молотый

✅ Калории: 633.85 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 40 мин ✅ Б/Ж/У: 41.71 г/40.26 г/19.30

Мой Магнит

07 августа 2026 г.

Мидии с томатами и чесноком

Мой Магнит

07 августа 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Есть стереотип, что морепродукты сложно готовить. Вовсе нет, мидии с томатами и чесноком развеивают этот миф. На приготовление мидий уйдет примерно столько же времени, как на варку макарон. Характер у этих морепродуктов необычный: им необходимо окружение, которое бы подчеркивало их естественный вкус. Томаты и чеснок идеально для этого подходят: они не спорят с морем, наоборот, изящно обрамляют его. В средиземноморской кухне такое блюдо — настоящая классика: ничего лишнего, только мидии и густой томатный соус. Кстати, его лучше всего собирать кусочком свежего багета. Во Франции даже есть термин для этого занятия — faire le sauce. Эо не считается нарушением этикета, наоборот, воспринимается как комплимент шеф-повару.

Калории: 633.85 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 41.71 г/40.26 г/19.30

ОбедВторое блюдоБез глютенаНизкокалорийные блюдаПП / Правильное / Сбалансированное питание

Ингредиенты на 4 порции

4Порции

Мидии в раковинах 900 г Масло сливочное 2 ст.л.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 3 зубчика Петрушка 4 веточки

Томаты рубленные в собственном соку 400 г

Вино белое сухое 120 мл Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Нарежьте лук и чеснок маленькими кубиками. Мелко нарубите петрушку.

Шаг 2

Растопите в кастрюле сливочное масло. Пассеруйте лук, помешивая, 4–5 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю томаты и петрушку, влейте вино. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 4

Положите в соус мидии и готовьте 7–8 мин (нераскрывшиеся выбросьте).

КСТАТИ

Мидии считаются одним из самых экологичных морепродуктов. Для их выращивания не нужны корма: они питаются естественным образом, фильтруя морскую воду.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Не готовьте мидии слишком долго: как только раковины раскроются, снимайте их с огня. Мясо останется нежным и сочным. Если же передержать, есть риск получить очень плотную текстуру.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#мидии

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha