Это лёгкая и свежая версия классической лазаньи, где вместо теста — тонкие пластинки овощей, а вместо привычного сырного соуса — кремовая начинка из орехов и зелени. Главное преимущество в том, что её готовят без термической обработки, чтобы сохранить в продуктах максимум витаминов, ферментов и других полезных веществ.
Шаг 1
Приготовьте томатный соус. Смешайте в блендере 2 помидора финик, зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, несколько листиков базилика, пару щепоток итальянской смеси (майоран, орегано, чабрец), 1 ст. л. оливкового масла и щепотку острого перца.
Шаг 2
Приготовьте ореховую пасту. Смешайте в блендере орехи кешью (предварительно замоченные на 1-2 часа), зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, несколько листьев шпината.
Шаг 3
Маленький кабачок очистите и порежьте слайсером или ножом для чистки овощей вдоль тонкими полосками. Оставшиеся помидоры нарежьте тонкими кружками.
Шаг 4
Соберите лазанью. В небольшой глубокой форме разложите слоями: кабачки, томатный соус, свежие помидоры, ореховая паста. Продолжайте пока не закончатся продукты. Последний слой кабачков слегка прижмите, смажьте томатным соусом, ореховой пастой и посыпьте крупно порезанными грецкими орехами, примерно половину стакана. Готовую лазанью нарежьте квадратами. Сразу же подавайте на стол — овощи быстро дают сок.
Пока нет комментариев