Чем «экстраситро» отличается от того самого ситро, которое делали и пили в СССР? Да ничем. Разве только тем, что в советские «детские» годы этот лимонад казался вкуснее и был натуральнее. Никакого такого «экстраситро» в СССР не знали. Это всего лишь современный маркетинговый ход, подразумевающий, что в таком экстра-напитке больше концентрация цитрусовых соков. Ну, вот как раз это-то мы можем обеспечить себе в домашних условиях куда лучше, чем за нас сделает условный производитель. Что вообще такое классическое ситро из СССР? Это газировка с сиропом на основе трех видов цитрусовых — апельсинов, лимонов и мандаринов, плюс ванильный экстракт. Вкуснятина, одним словом. Сделайте вкуснятину совершенной при помощи нашего рецепта. В качестве ингредиентов мы указали уже выжатый из фруктов сок, а не количество самих фруктов. Ведь все они бывают разного размера и сочности. А нам надо, чтобы в итоге количество сока было не меньше 30% от общего количества экстраситро.
Шаг 1
Заранее сварите ванильный сироп. Для этого вскипятите в ковшике воду, всыпьте сахар и помешивая на среднем огне, дождитесь его растворения и закипания сиропа. Выключите огонь, дайте сиропу остыть градусов до 40, затем добавьте ванильный сахар (или щепотку ванилина). Остудите, налейте в баночку, отправьте в холодильник.
Шаг 2
Вымойте апельсины, лимоны и мандарины. Оботрите. Для того чтобы выжать сок, можно воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых, а можно сделать это вручную, если вы готовите экстра-ситро не в промышленных количествах.
Шаг 3
Из апельсинов и мандаринов выжать сок вручную очень просто — фрукты податливые. Просто разрежьте пополам и жмите. А лимоны предварительно покатайте с нажимом по столу — клеточные оболочки в мякоти нарушатся, и сок легко потечет.
Шаг 4
Смешайте сок цитрусовых в большом кувшине, охладите. Добавьте половину или две трети от указанного количества ванильного сиропа, а перед подачей разведите цитрусовый сок газировкой. Отрегулируйте сладость, добавив еще сиропа, если требуется.
В Советском Союзе было много напитков, в том числе, и газированных. Полакомиться можно было не только «Ситро», «Лимонадом», «Дюшесом», «Тархуном» и «Буратино», но другими менее популярными газировками. Например, в южных регионах страны можно было попробовать лимонады с достаточно экстравагантными вкусами. Известно, что их производили в Грузии по оригинальным рецептам.
Домашний лимонад выгодно отличается от сладкой покупной газировки. В нем больше витаминов, меньше сахара, у него насыщенный вкус, натуральный состав, а главное — за ним не придется бежать в магазин. И если после сладкой газировки всегда хочется пить, то после освежающего лимонада хочется только еще лимонада. Рассказываем, как приготовить самые популярные варианты летнего напитка: от элементарных до экзотических.
Тархун, как и другие приметы советского времени, сейчас в моде. Однако, если продегустировать современный «Тархун» из магазина, можно разочароваться. Особенно, если вы его любили в советском детстве. А не приготовить ли домашний тархун самостоятельно? Получите от нас рецепт любимого напитка.
Пока нет комментариев