Конфитюр из крыжовника на зиму
Приготовьте конфитюр из крыжовника на зиму по нашему рецепту, и вы получите потрясающее лакомство красивого янтарного цвета, обладающее деликатной желейной текстурой. Благодаря агар-агару, который здесь используется в качестве загустителя, весь процесс занимает чуть больше сорока минут, так что, долго стоять у плиты не придется. Короткая термическая обработка позволяет полностью сохранить освежающий, слегка терпкий вкус крыжовника и его тонкий аромат. Такой конфитюр можно есть в чистом виде, запивая чаем, или же использовать в качестве дополнения к тостам, блинчикам, сырникам.
Шаг 1
Переберите крыжовник, отбраковывая подпорченные или мятые экземпляры. Тщательно промойте ягоды в прохладной воде, после чего кухонными ножницами аккуратно срежьте сухие хвостики и остатки плодоножек с каждой.
Шаг 2
Переложите крыжовник в глубокую кастрюлю. Залейте небольшим количеством воды и отправьте на средний огонь. Дождитесь закипания. Варите ягоды под крышкой 10 минут, чтобы кожица стала мягкой.
Шаг 3
Пока варится крыжовник, подготовьте небольшие банки и крышки для закатывания. Тщательно вымойте и то, и другое. Простерилизуйте любым способом. Дайте обсохнуть.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с крыжовником с плиты. Дайте немного остыть, затем разомните толкушкой. Если хотите получить конфитюр гладкой консистенции, протрите крыжовник через сито.
Шаг 5
Насыпьте агар-агар в пиалу. Влейте воду и перемешайте. Оставьте минут на пять. Размятые ягоды засыпьте сахаром. Поставьте на небольшой огонь. Дождитесь момента закипания и варите 5 минут.
Шаг 6
Помешивая массу ложкой, влейте разведенный агар-агар тонкой струйкой. Продолжая помешивать, варите на средне-сильном огне 5 минут. За это время желирующие свойства агар-агара проявятся в полной мере.
Шаг 7
Сразу же разлейте конфитюр из крыжовника по банкам и укупорьте их. Переверните на деревянную доску или толстое полотенце, чтобы убедиться в герметичности. Дайте остыть, после чего уберите на хранение в темное сухое место.
Конфитюр из крыжовника с бананом – соблазнительный пример того, как из привычных вкусов рождается новый, совершенно неповторимый. Банан с его сливочно-кремовой текстурой смягчает ярко выраженную кислинку крыжовника, а мята добавляет свежести и прохлады. Только представьте, какой бодрящий букет ароматов вы ощутите, открыв баночку с таким конфитюром зимой? Густой, желеобразный конфитюр подойдет как для тостов или блинчиков к завтраку, так и в качестве добавки к десертам – мороженому, йогурту или домашнему бисквиту. Приготовить конфитюр из крыжовника с бананом по нашему рецепту очень просто. Это обязательно стоит попробовать, особенно тем, у кого на даче кусты крыжовника ломятся от ягод. Крыжовник можно брать любой степени зрелости – и зеленый, и красный. Банан – спелый и без признаков порчи.
Практически любую ягоду можно использовать для несладких блюд. Например, конфитюр из крыжовника и красного лука — это отличное дополнение и к мясным закускам, и к сыру. Готовится он чуть больше часа, зато долго хранится, если упаковать в чистые сухие баночки с плотной крышкой. Крыжовник удобен тем, что его, как и другие мелкие ягоды, не нужно долго подготавливать. С него довольно легко оборвать оставшиеся короткие плодоножки, затем останется лишь хорошенько промыть и просушить. И можно складывать в кастрюлю. На первую пробу купите к конфитюру сыр с плесенью: бри, камамбер и дорблю. Макайте кусочки поочередно и делитесь впечатлениями с близкими.
Варенье из крыжовника — один из самых простых и вкусных способов заготовить ягоды на зиму. В этой подборке вы найдете 11 проверенных рецептов: от классического изумрудного варенья и «царского» десерта до необычных вариантов с цитрусовыми, орехами и даже с луком. Рассказываем, как приготовить варенье из крыжовника в домашних условиях, какие ягоды выбрать и как добиться идеальной текстуры и вкуса.
Джем из крыжовника на зиму давным-давно готовили наши бабушки. Они проворачивали ягоды через мясорубку, а потом протирали через сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков грубой кожицы. Сейчас и сорта у крыжовника бывают с нежной кожицей, и блендер давно изобрели. Так что сварить джем из крыжовника стало намного проще.
Пока нет комментариев