Запеканка с капустой и яйцом — простое и сытное низкокалорийное блюдо. Оно подойдет и вегетарианцам (тем из них, конечно, кто употребляет в пищу яйца), и тем, кто следит за фигурой и мечтает о похудении. Готовьте его на ужин хоть каждый день, добавляя разные по вкусу приправы и овощи, и результат не заставит себя долго ждать. В составе этого полезного блюда много растительной клетчатки, белков и витаминов. В сезон молодой капусты оно получается особенно нежным и ароматным. Ну а для мясоедов такая запеканка станет отличным сопровождением сарделек, котлет и шницелей.
Шаг 1
Как приготовить запеканку с капустой и яйцом в домашних условиях? Для этого понадобятся самые простые продукты: белокочанная капуста, яйца, молоко, мука, зелень укропа, соль масло сливочное, зира и паприка копченая.
Шаг 2
Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, сложите в миску, посолите и помните руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Если капуста молодая, нового урожая, просто посолите и перемешайте.
Шаг 3
Репчатый лук мелко нарежьте. На сухой сковороде растопите 20 г сливочного масла и обжарьте нарезанную луковицу до легкой карамелизации. Посыпьте молотой зирой для аромата.
Шаг 4
Выложите обжаренный лук в миску с капустой. Зелень укропа мелко порубите и добавьте к капусте. Посыпьте копченой паприкой, перемешайте, это придаст запеканке яркий цвет и вкус.
Шаг 5
Взбейте венчиком яйца с молоком, щепоткой соли и черным молотым перцем. Форму для запеканки с капустой и яйцом смажьте оставшимся сливочным маслом.
Шаг 6
Выложите капустную смесь в смазанную сливочным маслом форму, распределите ровным словом с помощью лопатки или ложки. Залейте яичной массой, слегка утрамбуйте ложкой.
Шаг 7
Сверху посыпьте запеканку с капустой и яйцом тертым сыром и белым кунжутом для получения хрустящей корочки. Запекайте 35–40 мин. в духовке, разогретой на 180°C до румяного цвета. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
РЕЦЕПТ
Капуста — это источник витаминов C и K, а также клетчатки, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным! Кроме того, в разных культурах капустная запеканка считается комфортной едой — едой, которая приносит уют и радость!
Во время войны обычные рецепты ушли на второй план, а особенно актуальным стало приготовление впрок и активное использование даров лесов, полей и лугов. Дикие травы и грибы – главные герои тех лет плюс, конечно, простые овощи – капуста, картошка, морковка, редька, брюква, сахарная свекла. Этот рецепт капустной запеканки был взят из поваренной книги 1945 года и адаптирован к современным условиям.
Запеканка из молодой капусты с говяжьим фаршем, овощами и сливочно-сырным соусом — это показательный пример того, как можно грамотно распорядиться очередным вилком с огорода. Конечно, с таким же успехом его можно пустить и на голубцы, и на овощные оладьи, и в наваристые щи — что ни приготовь с нежной, чуть сладковатой капустой — все получится вкусным. Но если вы, как и я, нежно любите всевозможные запеканки, то приготовленная по этому рецепту, скорее всего, прямиком попадет в список ваших фаворитов.
Приготовить капустную запеканку с фаршем в духовке можно даже в будни, если в вашем распоряжении есть час-полтора. Главное — правильно распределить время! Замочите сухие грибы и оставьте на 30 минут, как предписывает рецепт. За это время вы успеете подготовить капусту и мясной фарш. Ну а после останется только объединить все ингредиенты запеканки, залить их соусом и отправить в духовку на 20 минут. В ожидании готовности блюда занимайтесь, чем хотите: проверьте уроки у детей, почитайте новости, пообщайтесь с домочадцами. А затем достаньте капустную запеканку с фаршем из духовки, подайте на стол и наслаждайтесь восхитительным вкусом простого, но очень аппетитного блюда!
Пока нет комментариев