Запеканка с мясным рагу и полентой
Если хочется приготовить сытное блюдо без привычного картофеля или макарон, обратите внимание на запеканку из говяжьего фарша и поленты. Кукурузная крупа после варки становится нежной и отлично впитывает мясные соки, поэтому запеканка получается не сухой и хорошо держит форму. Это удобный вариант для семейного обеда: блюдо можно приготовить заранее, а перед подачей только разогреть. Запеканка легко делится на аккуратные порции и не требует сложного гарнира — достаточно добавить свежие овощи или легкий салат.
Шаг 1
Заранее нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок маленькими кубиками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте морковь, лук и сельдерей, помешивая, 5-6 мин.
Шаг 2
Добавьте фарш и готовьте, разбивая мясные комочки лопаткой, около 10 мин. Добавьте чеснок, томатное пюре, паприку, хлопья перца чили и орегано. Тушите 15 мин. на слабом огне. Посолите и поперчите. Переложите в алюминиевый контейнер, заморозьте.
Шаг 3
Доведите до кипения 1 л подсоленной воды. При непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпьте поленту. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения. Снимите с плиты. Добавьте сливочное масло и пармезан, посолите и хорошо перемешайте. Выложите в подходящую по размеру форму слоем около 1 см, разровняйте. Дайте полностью остыть. Формочкой вырежьте кружки. Разложите на смазанной маслом доске. Заморозьте. Переложите кружки из поленты в пакет.
Шаг 4
Перед подачей разогрейте духовку до 180°C. Выложите на мясное рагу кружки из поленты в виде черепицы. Запекайте 30-35 мин.
Пока нет комментариев