Говядина стир-фрай с овощами и рисом — это блюдо родилось из простой идеи: пока на одной конфорке булькает рис, на другой успевает приготовиться все остальное. Такая еда спасает в будни — не нужно ждать, пока мясо долго томится или овощи запекаются в духовке. Главное здесь — сильный огонь и правильная нарезка. Тонкие ломтики говядины быстро покрываются румяной корочкой, сохраняя сочность, а рис впитывает аромат соуса. В азиатской кухне подобные сочетания давно стали классикой, ведь они позволяют приготовить сытный ужин максимально быстро.
Шаг 1
Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2
Нарежьте говядину тонкими ломтиками, положите в миску. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. сахара и рисовый уксус. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 3
Брокколи нарежьте маленькими кусочками, морковь — тонкой соломкой. Мелко порубите чеснок.
Шаг 4
Смешайте оставшиеся соевый соус, сахар и крахмал. Влейте150 мл питьевой воды и устричный соус.
Шаг 5
В широкой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сильном огне. Обжаривайте брокколи и морковь, помешивая, 2–3 мин. Переложите в тарелку.
Шаг 6
Добавьте в сковороду еще немного растительного масла. Пассеруйте чеснок 30 сек. Положите говядину и обжаривайте до румяной корочки, 3–4 мин.
Шаг 7
Добавьте обжаренные брокколи с морковью, соевую смесь и кунжутное масло. Готовьте, помешивая, 1–2 мин.
Шаг 8
Разложите по тарелкам рис. Сверху выложите стир-фрай. Посыпьте нашинкованным зеленым луком и кунжутом.
Пока нет комментариев