Ароматный и сытный слоеный пирог с луком и яйцом — настоящий символ весны! Пироги и маленькие пирожки с луком и яйцами испокон веков пекли, когда появлялась первая зелень. Еще до недавнего времени хозяйки готовили такую выпечку на дрожжевом тесте, которое долго зреет. Но сегодня, когда в продаже есть готовое замороженное тесто, процесс значительно ускорился и упростился. Для этого рецепта мы советуем взять готовое слоеное тесто. Дрожжевое или бездрожжевое — решайте сами. На результат это не повлияет. Пироги на слоеном тесте получаются изысканными, очень нежными, но при этом приятно хрустящими. Начинка готовится всего за 20 минут, выпекание длится примерно столько же. Слоеный пирог с луком и яйцом вполне может заменить ужин, а на обед его можно подать с бульоном.
Шаг 1
Хотите приготовить вкусный и сытный слоеный пирог с луком и яйцом? Возьмите упаковку замороженного слоеного теста (500 г), пучок зеленого лука, яйца, масло сливочное, соль, черный молотый перец.
Шаг 2
Положите в кастрюлю с холодной водой 6 яиц. Одно яйцо отложите для смазывания пирога. Доведите воду до кипения и варите яйца 10 мин. Вареные яйца охладите, очистите, мелко порубите.
Шаг 3
Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко порубите. Сложите в миску посыпьте солью, примерно 1 ч. л. с горкой, но лучше солите по вкусу. Разотрите лук с солью деревянной ложкой или толкушкой, чтобы он дал сок.
Шаг 4
Добавьте в миску с луком рубленые яйца, перемешайте. Сливочное масло растопите на водяной бане и полейте приготовленную начинку для слоеного пирога с луком и яйцом.
Шаг 5
Заранее разморозьте слоеное тесто, разделите на 2 пласта. Положите один пласт теста на бумагу для выпечки и немного раскатайте. Переложите вместе с бумагой на противень.
Шаг 6
На раскатанном тесте распределите начинку с луком и яйцом ровным слоем. Раскатайте на листе бумаги второй пласт теста, накройте им начинку, а бумагу снимите. Сделайте на тесте крестообразные надрезы для выхода пара.
Шаг 7
Взбейте в миске отложенное яйцо и смажьте им верх слоеного пирога с луком и яйцом. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 20‒25 мин. до румяного цвета.
Пирог с яйцом и зеленым луком — очень простой, но при этом нравится всем, кто его пробует. Скорее всего, дело в том, что подобная начинка всегда пользовалась популярностью, благодаря доступным ингредиентам и их гармоничной сочетаемости между собой. Ну, вспомните: наверняка в вашей семье с яйцом и зеленым луком готовили пирожки, лепешки или блинчики. В нашем же случае мы имеем дело с большим пирогом, который, кстати, можно украсить так, что его и на праздничный стол подать будет не стыдно. В общем, это тот самый случай, когда вкусное и красивое не требует особых затрат.
Готовое слоеное тесто — настоящая находка для современной хозяйки. Тем более что в замороженном виде его можно купить практически в каждом магазине. Сегодня мы расскажем, как правильно работать с таким тестом и как приготовить из него вкусные домашние пирожки.
Готовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах. Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, пирожки с луком, венгерскую ватрушку. А также блюда «с изюминкой» — пирог с киви, завитки с помидорами и штрудель с мясом и капустой.
Пирожки с яйцом и зеленым луком можно печь хоть каждый день, по поводу и без, настолько они просты в приготовлении. Кстати, их можно подать не только к чаю, но и в качестве дополнения к бульону или не слишком густому супу. Стоит заметить, что готовое тесто в разы ускоряет и упрощает задачу приготовления пирожков. Только постарайтесь не торопить события и дайте ему время для полного оттаивания при комнатной температуре. Иначе слои будут нарушены, а пирожки не получатся такими вкусными. Если есть время и желание, приготовьте домашнее тесто — дрожжевое слоеное или обычное, по вашему любимому семейному рецепту. Делайте это непременно с расчетом на добавку, ведь пирожки с яйцом и зеленым луком обычно пользуются повышенным спросом.
Киш - классическое блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из слоеного или рубленого теста и начинкой из большого количества яиц с самыми разными дополнительными ингредиентами. Пьерик Бюро готовит киш с луком-пореем и молотым мускатным орехом.
Пока нет комментариев