Лечо из чесночных стрелок на зиму
Рецепт лечо из чесночных стрелок на зиму — настоящая находка для разумной хозяйки-дачницы, которая умеет в полной мере и правильно распорядиться дарами природы. Тем более что в нашем случае речь идет не только об очень вкусном, но и полезном продукте. Как известно, чесночные стрелки, «вершки», богаты практически тем же набором полезных веществ, что и «корешки» — головки. Ну а минимальная термообработка (тушение лечо) максимально полно сохраняет большую их часть в целости и сохранности. Подавать соус-закуску можно к запеченному картофелю, мясу на гриле или шашлыку: самые наилучшие впечатления от этой заготовки мы вам гарантируем!
Шаг 1
Сначала подготовьте чесночные стрелки. Тщательно промойте их проточной водой и обсушите полотенцем. Отрежьте жесткие верхушки с бутонами. Оставшиеся стрелки разрежьте на кусочки длиной 3–4 см.
Шаг 2
Выложите томатную пасту во вместительную кастрюлю (емкостью около 3 л). Разбавьте холодной водой. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте венчиком. Влейте масло. Положите душистый и черный перец горошком, а также лавровый лист. Поперчите.
Шаг 3
Поставьте ковшик с томатным соусом на небольшой огонь. Нагрейте до кипения, постоянно помешивая. После этого тушите на минимальном огне 4 минуты. Помешивания не прекращайте, иначе соус может пригореть.
Шаг 4
Положите в соус чесночные стрелки. Дождитесь, когда он снова закипит. Тушите стрелки, прикрыв кастрюлю крышкой, 15 минут. Следите, чтобы стрелки сохранили форму.
Шаг 5
Пока тушится лечо, подготовьте банки. На указанное количество потребуются банки емкостью 0,75 л или 0,5 л (лучше подготовить по 2 штуки тех и других). Вымойте их тщательно, затем простерилизуйте при мощности 700 Вт в микроволновке, наполнив наполовину горячей водой. Держите банки внутри прибора 3–4 минуты. Крышки прокипятите.
Шаг 6
Влейте в готовое лечо с чесночными стрелками уксус. Перемешайте и прогрейте в течение минуты. Распределите лечо по горячим стерилизованным банкам и сразу же закатайте (или закрутите винтовые крышки).
Шаг 7
Переверните банки с лечо на полотенце. Накройте толстым пледом или одеялом. Оставьте примерно на сутки. Банки с лечо должны полностью остыть. После этого уберите на хранение в сухое темное место.
Пока нет комментариев