Постный тыквенный пирог
Постный тыквенный пирог, как нам кажется, понравится даже тем, кто совершенно не желает себя ни в чем ограничивать. И действительно: он отличается насыщенным ароматом, выразительной текстурой и очень интересным вкусом. Поэтому мы очень советуем проверить наш рецепт на практике. Обратите внимание на то, что в состав входит не обычный белый сахар, а тростниковый. Это действительно важно, так как коричневый придает вкусу пирога утонченные карамельные нотки. Есть еще один момент: не заменяйте оливковое масло обычным рафинированным, так как первое сделает мякиш приятно влажным и более ароматным.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Для пирога подойдет тыква с мякотью красивого оранжевого цвет. Натрите ее на средней терке. Посыпьте столовой ложкой сахара и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до появления яркого аромата. Не забывайте перемешивать, чтобы они не пригорели. Дайте остыть и очень мелко порубите.
Шаг 3
Отожмите тертую тыкву (без фанатизма!) и переложите в миску. Добавьте грецкие орехи, соль и оставшийся сахар. Перемешайте. Влейте оливковое масло. Снова тщательно перемешайте.
Шаг 4
Муку смешайте венчиком с корицей и разрыхлителем. Порциями добавьте в тыквенную смесь, перемешивая лопаткой. Готовое тесто для пирога должно получиться вязким, плотным.
Шаг 5
Подготовьте форму для выпекания. Возьмите круглую, диаметром 20–22 см. Застелите ее кулинарным пергаментом с силиконизированным покрытием (к нему тесто точно не прилипнет).
Шаг 6
Нагрейте духовку до 170 °C. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Выпекайте пирог с тыквой около 35 минут.
Шаг 7
Готовый пирог достаньте и оставьте в форме на 15 минут. Затем переложите вместе с пергаментом на решетку. Дайте полностью остыть. После этого нарежьте и подайте на стол.
Постный манник с тыквой — просто изумительное лакомство для всех любителей этого сладковатого овоща. Готовится пирог очень просто, хотя и не быстро. Сначала требуется запечь тыкву и сделать из нее пюре. Параллельно с этим можно смешать манную крупу с водой, апельсиновым соком, цедрой и сахаром: пусть набухает. Ну а потом соедините тыквенное пюре с массой из манки, выложите в форму подходящего размера и отправьте в духовку. Заинтересовались? Проверенный рецепт постного манника с тыквой уже ждет вас ниже!
Вертуты – это пироги из тончайшего вытяжного теста, делают их в Молдавии. Вы можете положить внутрь любую постную начинку, сладкую или несладкую. Например, мелко порубленную зелень с чесноком, вареный толченый картофель с поджаренным луком, яблоки, груши, сухофрукты... Главное – научиться тянуть тесто. Не огорчайтесь, если в первый раз тесто не будет получаться прозрачным. Продолжайте тренироваться – и со временем все у вас будет так, как нужно.
Такие пироги из заварного теста я часто готовлю, начинки могут быть любые, нам очень нравится с тыквой, чаще и готовлю с ней. Тесто очень эластичное и податливое в работе, раскатывать его можно тонюсенько при формовке пирогов, оно очень вкусное в готовом виде, жарить пироги не составит никакого труда, при жарке не текут, не лопаются, брызг от масла нет, главное хорошенько защипнуть края у пирога.
Пока нет комментариев