Трайфл «Молочная девочка»
Трайфл «Молочная девочка» очень напоминает известный многими одноименный торт, однако, здесь тот же вкус достигается более легким путем. И это действительно отличная идея! Вам не придется печь несколько коржей и долго ждать, когда же торт пропитается. К тому же порционные десерты всегда смотрятся на столе очень эффектно, особенно если вы подберете красивые широкие стаканы из прозрачного стекла. Процесс приготовления очень подробно расписан в нашем рецепте. Уверены, что, когда вы с ним познакомитесь, то наверняка захотите проверить на практике в ближайшее время, тем более что с такой задачей справится и не самый продвинутый кулинар.
Шаг 1
Приготовьте тесто для коржа. Заранее достаньте яйца и сгущенку из холодильника: они должны нагреться. Масло растопите в микроволновке (импульсами по 10 секунд).
Шаг 2
Вбейте яйца в миску. Взбивайте миксером 5 минут. Должна получится легкая, пышная светлая масса. Затем добавьте соль, сгущенку и теплое масло. Взбейте все вместе до однородной массы.
Шаг 3
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем (их также можно вместе просеять). Перемешайте силиконовой лопаткой. Переложите тесто на стандартный противень, выстланный пергаментом. Разровняйте. Выпекайте примерно 20 минут при 180 °C.
Шаг 4
Чтобы проверить готовность коржа, откройте дверцу духовки, воткните в центр деревянную шпажку и выньте. Если на ней нет теста, форму можно доставать. Если палочка влажная, пеките корж еще минут пять.
Шаг 5
Дайте молочному коржу полностью остыть на решетке. За это время сделайте ягодную начинку. Малину насыпьте в сито и оставьте на 20 минут. Затем переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар. Помешивая, доведите на среднем огне до кипения.
Шаг 6
Варите малину 5 минут на слабом огне. Крахмал разведите столовой ложкой холодной воды. Влейте в малину. Варите до загустения (это произойдет очень быстро, через несколько минут). Дайте остыть.
Шаг 7
Корж разломайте и измельчите в блендере в крошку. Сделайте крем. Для этого творожный сыр разомните вилкой. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой.
Шаг 8
Соедините сладкие сливки с творожным сыром, добавляя их порциями и перемешивая венчиком. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой небольшого диаметра.
Шаг 9
Подготовьте 4 широких стеклянных стакана. На дно насыпьте немного крошки (тонкий слой, буквально 1/2 см), сверху распределите немного ягодной начинки. Затем выпустите немного крема из кондитерского мешка.
Шаг 10
Снова насыпьте крошку, слоем около 7–8 мм. Повторите слои. Сверху должен быть крем. Уберите десерт в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте трайфлы свежими ягодами и листочками мяты.
«Молочная девочка» с вареной сгущенкой — разновидность одноименного десерта, который готовится с обычным консервированным подслащенным молоком. В нашей стране он стал популярен только в начале XXI века, ну а в Восточной Европе подобный готовили уже в 50-х годах XX века. Кстати, этот торт — один из тех, что был изобретен не на ресторанной кухне, а на домашней. Да и вкус его очень уютный, вызывающий ассоциации с чаепитием в кругу самых близких. Торт «Молочная девочка», пошаговый рецепт которого опубликован ниже, можно было бы назвать «карамельным» – именно такие ноты вы почувствуете, когда попробуете десерт.
Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи с выраженным молочным вкусом прослаиваются кремом, и готовый торт украшается в зависимости от степени декораторского мастерства домашнего кондитера. Для коржей и крема понадобятся хорошо знакомые и доступные ингредиенты, и вполне можно обойтись без кухонной техники: пары мисок, венчика и лопатки будет достаточно.
Торт Молочная девочка с персиками приятно удивляет своим деликатным, совершенно не приторным вкусом и нежной текстурой. Такой десерт можно подать и к повседневному чаепитию, и на праздничный стол, когда хочется поразить гостей чем-то особенным. При этом стоит отметить, что приготовление торта не вызывает особых трудностей, то есть, даже если вы не слишком опытны в кондитерском деле, смело беритесь за осуществление подобной идеи. Будьте уверены: торт Молочная девочка с персиками получится идеально, если, конечно, вы будете точно следовать всем указаниям нашего пошагового рецепта.
Пока нет комментариев