«Молочная девочка» с вареной сгущенкой — разновидность одноименного десерта, который готовится с обычным консервированным подслащенным молоком. В нашей стране он стал популярен только в начале XXI века, ну а в Восточной Европе подобный готовили уже в 50-х годах XX века. Кстати, этот торт — один из тех, что был изобретен не на ресторанной кухне, а на домашней. Да и вкус его очень уютный, вызывающий ассоциации с чаепитием в кругу самых близких. Торт «Молочная девочка», пошаговый рецепт которого опубликован ниже, можно было бы назвать «карамельным» – именно такие ноты вы почувствуете, когда попробуете десерт.
Шаг 1
Наш пошаговый рецепт «Молочной девочки» начинается с приготовления теста. Масло и сгущенку заранее достаньте из холодильника. Масло должно стать мягким (для этого нарежьте его кубиками). Сгущенка — просто нагреться.
Шаг 2
Выложите в миску сгущенку. Добавьте масло и перемешайте миксером. Затем вбейте яйца, всыпьте соль. Взбейте массу, чтобы ингредиенты объединились. В последнюю очередь просейте муку с разрыхлителем и перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Шаг 3
Возьмите лист бумаги для выпечки и нарисуйте круг диаметром 20 см (понадобится 10 таких листов). Можно использовать коврик для выпечки, на котором уже размечены круги определенного диаметра.
Шаг 4
Наберите столовой ложкой тесто. Выложите его на перевернутый лист бумаги для выпечки (чтобы рисунок был с обратной стороны) или коврик. Размажьте лопаткой, чтобы получился круг диаметром 20 см.
Шаг 5
Выпекайте корж 5 минут при 180 °C. Так же приготовьте оставшиеся. Готовым коржам дайте остыть. Для крема взбейте сливки до крепких пиков. Постепенно, по столовой ложке, добавьте сгущенку. Взбивайте до получения крема однородной консистенции.
Шаг 6
Промажьте коржи получившимся кремом (один отложите). Сложите стопкой. Накройте пленкой, слегка прижмите, сверху поместите небольшой груз (500 г). Уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 7
Раскрошите оставшийся корж в блендере. Достаньте торт из холодильника, снимите пленку. Покройте крошкой его сверху и по бокам. Украсьте по желанию и подайте на стол.
Сладкие десерты с шоколадом – достойное завершение любой трапезы. Нам сейчас сложно поверить, что в доколумбовой Америке шоколадную массу сочетали... со острыми специями: нет, шоколад для нас – ...
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи с выраженным молочным вкусом прослаиваются кремом, и готовый торт украшается в зависимости от степени декораторского мастерства домашнего кондитера. Для коржей и крема понадобятся хорошо знакомые и доступные ингредиенты, и вполне можно обойтись без кухонной техники: пары мисок, венчика и лопатки будет достаточно.
Торт «Молочная девочка» в домашних условиях, несмотря на кажущуюся сложность процесса, готовится буквально на раз-два. Чтобы сделать вкусные сливочные коржи, не нужно быть профессиональным кондитером или даже опытным любителем: нужно просто всё смешать. Кремы и начинку тоже готовить легко. На всякий случай, мы дадим пошаговый рецепт и расскажем всё до мелочей, чтобы торт у вас точно получился — красивый и вкусный. Кстати, что до вкуса, то вы можете сделать его не ягодным, а, например, карамельным. Положите внутрь вместо соуса из ягод немного варёной сгущёнки, уместны будут тогда и чуть подрумяненные в духовке грецкие орешки. Или можете сварить домашнюю карамель! На слабом огне в кастрюльке с толстым дном растопите 200 г сахара, параллельно подогрейте почти до кипения 180 г сливок, снимите сахар с огня, залейте его горячими сливками и перемешайте. Добавьте 100 г сахара и щепотку крупной соли, снова перемешайте, пробейте блендером и полностью остудите. Когда карамель охладится, она станет густой и тягучей. Сами коржи вы тоже можете сделать карамельными, взяв вместо обычной сгущёнки варёную. Но учтите, что такой торт будет заметно слаще ягодной вариации «Молочной девочки».
Пока нет комментариев