Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Паста с цветной капустой, брокколи и грибным соусом

14 апреля 2017 г.

Паста с цветной капустой, брокколи и грибным соусом

Name: Паста с цветной капустой, брокколи и грибным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Капуста цветная; Капуста брокколи; Паста Пенне; Соль; Масло сливочное; Мясной бульон; Сливки 22%; Грибы лесные; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Мята свежая; Лук репчатый

gastronom

14 апреля 2017 г.

*Паста с цветной капустой, брокколи и грибным соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 573.84 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 16.17 г/26.25 г/69.86

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

цветная капуста – 300 г

брокколи – 300 г

трехцветная паста пенне – 300 г

Для соуса:

соль

масло сливочное – 3 ст. л.

бульон мясной – 100 мл

сливки жирностью 22% – 100 мл

свежие лесные грибы – 100 г

мука – 1 ч. л.

мята (листья) – горсть

лук репчатый – 1 луковица

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Грибы очистить, вымыть, залить горячей водой и варить 10–12 мин. Слить, остудить и мелко порубить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 2

Растопить масло в сотейнике на небольшом огне, положить лук и грибы, обжаривать 5–7 мин., до золотистого цвета. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще 1–2 мин. Влить бульон и тушить в течение 3–5 мин. Затем добавить сливки, соль и готовить на среднем огне в течение 5–6 мин., пока соус не загустеет.

Шаг 3

Мяту вымыть, мелко нарезать и положить в готовый соус. Дать настояться в теплом месте 20–30 мин.

Шаг 4

Брокколи и цветную капусту промыть, разобрать на соцветия.

Шаг 5

Брокколи положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Затем добавить цветную капусту и варить еще 5–7 мин. до мягкости. Воду слить.

Шаг 6

Пенне приготовить согласно инструкции на упаковке. При подаче пасту смешать с брокколи и цветной капустой, аккуратно полить соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №16 (48) 2008

#паста #грибы #брокколи #цветная капуста #второе блюдо #пенне

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

ГРУППА

Рататуй

Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны. Из Прованса блюдо ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

ГРУППА

Вторые блюда из молодых овощей

Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей – не переготовить! То есть, не пережарить, не переварить, не перетушить. Тогда овощи сохранят не ...