Рецепты для детей
Паста с цветной капустой, брокколи и грибным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- цветная капуста – 300 г
- брокколи – 300 г
- трехцветная паста пенне – 300 г
Для соуса:
- соль
- масло сливочное – 3 ст. л.
- бульон мясной – 100 мл
- сливки жирностью 22% – 100 мл
- свежие лесные грибы – 100 г
- мука – 1 ч. л.
- мята (листья) – горсть
- лук репчатый – 1 луковица
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить соус. Грибы очистить, вымыть, залить горячей водой и варить 10–12 мин. Слить, остудить и мелко порубить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 2
Растопить масло в сотейнике на небольшом огне, положить лук и грибы, обжаривать 5–7 мин., до золотистого цвета. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще 1–2 мин. Влить бульон и тушить в течение 3–5 мин. Затем добавить сливки, соль и готовить на среднем огне в течение 5–6 мин., пока соус не загустеет.
Шаг 3
Мяту вымыть, мелко нарезать и положить в готовый соус. Дать настояться
в теплом месте 20–30 мин.
Шаг 4
Брокколи и цветную капусту промыть, разобрать на соцветия.
Шаг 5
Брокколи положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Затем добавить цветную капусту и варить еще 5–7 мин. до мягкости. Воду слить.
Шаг 6
Пенне приготовить согласно инструкции на упаковке. При подаче пасту смешать с брокколи и цветной капустой, аккуратно полить соусом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Паста
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси ...
Пицца
Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, ...
Рататуй
Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из ...
Лазанья
Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. ...
Вторые блюда из молодых овощей
Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей – ...
КОММЕНТАРИИ
Паста получилась изумительно вкусная. Правда я не клала бульон мясной, а просто воду и чуть больше сливок. С трехцветными пенне подача получается ресторанной. Думаю, на каждый день можно использовать классического пшеничного цвета в целях экономии, но радовать глаз будет именно трехцветная паста:)
Уважаемый гость, давайте не будем путать вегетарианство с веганством!
Lovelly , какое вегетарианское блюдо со сливочным маслом и со сливками??
Очень вкусно и просто!И соус получается-пальчики оближешь=)спасибо!
В последнее время с подругой подсели на пасту.. Так вот - самый оптимальный вариант из всех которые пока нашла! Если заменить мясной бульон на овощной или просто на воду, получится лакто-вегитарианское блюдо. То что надо! Спасибо за рецепт)
Cегодня приготовила Вашу пасту,просто великолепное блюдо! Очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!