Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста
Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подготовка к празднику и так занимает очень много времени и сил и на домашнее слоеное тесто их уже не остается. А здесь его даже раскатывать не нужно: достаточно просто разморозить и испечь. Крем мы предлагаем использовать заварной классический, он не очень дорогой, по современным кондитерским меркам, и прекрасно сочетается со слоеными дрожжевыми коржами — пушистыми и нейтральными на вкус. Торт «Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста можно дополнить свежими ягодами, но лучше использовать их для украшения, а внутрь, между коржами, проложить джем из любимых ягод или фруктов либо специально сварить ягодное конфи — получится очень вкусно!
Шаг 1
Заранее, например, с вечера переложите замороженное готовое слоеное тесто из морозилки в основной отдел холодильника. Можно размораживать и при комнатной температуре: дело пойдет быстрее. Но тогда распакуйте тесто и разделите пластины, чтобы они не слиплись. А от подсыхания тесто убережет пищевая пленка.
Шаг 2
Пока слоеное дрожжевое тесто для «Наполеона» размораживается, приготовьте основную часть заварного крема. В кастрюльку положите яйца, сахар, кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 3
Добавьте молоко: сначала налейте буквально стакан, перемешайте все ингредиенты, а уже потом долейте остальное. Так будет проще добиться однородности массы.
Шаг 4
Поставьте кастрюльку на средний огонь. Доведите до закипания при непрерывном помешивании, затем снизьте огонь и уварите крем до консистенции густой сметаны. Следите, чтобы он не подгорел! Уменьшайте огонь и не переставайте мешать.
Шаг 5
Готовый заварной крем перелейте в другую емкость, накройте пленкой в контакт и уберите остывать. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, пока крем охлаждается.
Шаг 6
Пласты теста, не разрезая, не разделяя и не раскатывая, переложите на некотором расстоянии друг от друга на противни, выстеленные пергаментом. Уберите в духовку, которую вы предварительно разогрели. Выпекайте при 200 ºC примерно 20 минут до румяного цвета, воздушного вида, легкости и сухости.
Шаг 7
Выньте коржи из духовки. Корочку (самый верхний слой теста — тонкие подсушенные «лепестки») снимите руками и переложите в миску, сохраните для декора торта «Наполеон».
Шаг 8
Взбейте мягкое сливочное масло миксером, пока оно не станет пышным. Взбейте заварной крем, добавьте сливочное масло, ванильный сахар и снова все взбейте.
Шаг 9
Разделите руками коржи на тонкие пластины — каждый пласт минимум на 3. Соберите торт «Наполеон», прослаивая коржи кремом. Смажьте кремом собранный торт и посыпьте его отложенными крошками. Оставьте на столе на пару часов, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Торт Наполеон из готового слоеного теста не слишком сложно приготовить даже начинающему кулинару, потому что, по сути, его задача сводится к созданию крема. Ну а уж испечь коржи из имеющейся основы сможет и ребенок! Правда, процесс приготовления крема для этого торта потребует и внимания, и терпения, и определенной сноровки. Самое главное — не отходите далеко от плиты, пока масса варится: отвлеклись всего на минутку, и крем уже пригорел. Если же вы все сделаете правильно, то на столе появится настолько вкусный торт Наполеон, что никому и в голову не придет спрашивать вас, сами ли вы готовили тесто или использовали готовое слоеное. Фруктами торт украшать необязательно, но смотрятся они так красиво, что могут стать последним штрихом, который просто поразит ваших гостей!
Торт «Наполеон» из готового слоёного теста со сгущёнкой — это настоящая находка для любой хозяйки! Ритм современной жизни не многим из нас позволяет готовить дома сложные десерты, к которым, без сомнения, относятся и торты. «Наполеон» в сознании большинства кулинаров — особенно трудоёмкий. А наш секрет заключается в использовании готового слоёного теста. Для торта вы можете взять как дрожжевой, так и бездрожжевой вариант. Также мы предлагаем сделать к торту крем на сгущёнке как наиболее быстрый. Но вы, конечно, можете прослоить коржи и любым другим кремом, с которым представляете свой идеальный «Наполеон». Что касается украшения, то, на наш вкус, торт хорош именно в своём классическом виде — в хрустящей румяной слоёной крошке. Если хотите сделать более праздничную версию, рекомендуем просто выложить сверху свежие ягоды — вымытые в проточной воде и высушенные бумажными полотенцами или естественным образом. Свежие ягоды, сливочный крем и слоёные коржи — истинное гастрономическое блаженство!
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом — один из самых любимых, поистине народных десертов в нашей стране. В советские времена хозяйки готовили подобное лакомство по большим праздникам, поэтому у людей старшего поколения оно вызывает особенно приятные воспоминания. Что же такого необыкновенного в этом торте? Сложно объяснить. Завораживает и его аппетитный внешний вид, и неповторимый аромат, и дивное сочетание хрустящих коржей с нежным кремом. Следует заметить, десерт достойно прошел испытание временем! По сей день торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом пользуется неизменным успехом, в том числе и у подрастающего поколения, избалованного широчайшим ассортиментом лакомств в современных магазинах.
РЕЦЕПТ
«Наполеон» с миндалём — классический десерт с хрустящими коржами, украшенный ароматными миндальными лепестками. Идеально для праздника!
ГРУППА
Под названием «Наполеон» мне известно 5 тортов. Я готов есть любой из них, как днем, так и ночью. Тем не менее есть у меня и собственные приоритеты. Полагаю, что их уместно разделить на две части: приоритеты относительно теста и относительно крема.
Пока нет комментариев