Сладкие маринованные огурцы
Кто сказал, что маринованные огурцы должны быть острыми или кислыми? Сладкие маринованные огурцы — это хит среди зимних заготовок. Особенно, если они хрустящие, ароматные и с легкой кисло-сладкой ноткой. Такими банки не запасают — их прячут. А если вы таких не пробовали, срочно сохраняйте этот рецепт. А если огурцы слегка подвяли — не беда. В первом шаге рассказываем, как вернуть их к жизни — станут как новенькие.
Шаг 1
Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Это поможет сохранить плотную текстуру и будущий хруст.
Шаг 2
Подготовьте банки и крышки — простерилизуйте их в духовке, над паром или обдайте кипятком. Это важный этап для безопасной заготовки на зиму.
Шаг 3
На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу, 3–4 горошины перца, 1 зубчик чеснока, веточку укропа и при желании — лист смородины или хрена.
Шаг 4
Плотно уложите огурцы вертикально, стараясь не оставлять пустот. Если огурцы крупные, разрежьте их пополам.
Шаг 5
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, дождитесь их полного растворения, а затем влейте уксус. Перемешайте.
Шаг 6
Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 10 минут — это даст овощам прогреться.
Шаг 7
Слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения второй раз и снова залейте ею огурцы. Такой двойной прогрев усилит вкус. Сразу герметично закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Шаг 8
Через 3–4 недели огурцы будут готовы. Они получатся сладкими, с лёгкой кислинкой, пряными и хрустящими — именно такие, как надо.
Вы любите есть маринованные огурцы? А готовить? Мы любим и то, и другое, поэтому делимся с вами секретами их приготовления. Секретный ингредиент весьма неожиданный, но его просто купить в … аптеке.
ГРУППА
Огурцы по-польски — это традиционный способ заготовки, пришедший из кухни наших западных соседей. В этом рецепте маринованные огурцы получают насыщенный вкус благодаря сочетанию уксуса, сахара, специй и репчатого лука. Основная особенность — огурцы нарезаются кружочками или половинками, что делает их особенно хрустящими и ароматными. Рецепт огурцов по-польски на зиму идеально подходит для бутербродов, салатов и мясных блюд. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и у вас в кладовке всегда будут резаные маринованные огурцы по-польски, которые понравятся и взрослым, и детям. Попробуйте этот проверенный временем способ заготовки — и вы захотите готовить такие огурцы каждый год!
Маринованные огурцы с лимонной кислотой — это простой и надежный способ заготовки летнего урожая на зиму. Хрустящие, ароматные и в меру пикантные огурчики идеально подойдут к запеченной птице или мясу, отварной картошечке, а также послужат ингредиентом для сэндвича или салата. Такой способ приготовления особенно понравится тем, кто предпочитает обходиться без уксуса: в нашем рецепте главный консервант — лимонная кислота. Она мягче уксуса, при этом сохраняет естественный цвет огурцов и придает их вкусу легкую цитрусовую нотку.
Есть что-то особенно трогательное в ритуале домашнего консервирования: кипящая вода, звенящие крышки, шипение огурцов в маринаде. Кажется, мы передаём не просто рецепт — а традицию. Один литр — та самая золотая мера, которая подходит для первых проб. Вы съедите такую банку быстрее, чем думаете! А если кто-то скажет, что не фанат маринованных огурцов — угостите и их. Потому что правильный маринад, хрустящий огурец и чуть-чуть терпения делают чудеса. Да и куда ж без огурчиков зимой? Пошаговый рецепт маринованных огурцов на литровую банку уже ждет вас ниже.
Пока нет комментариев