Тирольский пирог с вишней
Тирольский пирог с вишней — это не просто десерт, а настоящее путешествие в сердце Альп! Сочетание сочной ягодной начинки и рассыпчатой основы — это классика, будто созданная аккурат для душевного чаепития с родными. Тирольский пирог с вишней удивительно прост в исполнении, а результат вас точно не разочарует. Десерт тесно связывают с именем австрийского императора Франца Иосифа, который впервые попробовав пирог, навсегда влюбился в его нежный вкус. Хотите порадовать близких? Приготовьте тирольский вишневый пирог — и в доме станет гораздо уютнее и теплее. Ниже вас ждет пошаговый рецепт вкуснейшего тирольского пирога.
Шаг 1
Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Это обеспечит рассыпчатую текстуру основы тирольского пирога с вишней.
Шаг 2
Если используете замороженные ягоды, заранее разморозьте и слейте лишний сок. Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Крахмал поможет начинке оставаться густой, не растекаясь при нарезке пирога.
Шаг 3
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг и выложите в форму с бортиками, тщательно распределяя. Сделайте небольшие бортики (около 3 см). Наколите вилкой дно и поставьте в морозилку на 10 минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте охлаждённую основу около 15 минут до румяного цвета. Это предотвратит размокание теста от сочной начинки и сделает тирольский вишневый пирог особенно вкусным.
Шаг 5
Для крема смешайте сметану, яйцо, сахар и крахмал до однородности. Масса должна быть густой, но текучей — она обволакивает вишню, превращаясь при запекании в нежный крем.
Шаг 6
Слегка остывшую основу заполните сметанным кремом. Важно, чтобы уровень крема доходил до середины бортиков. На крем выложите вишневую начинку. Разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой.
Шаг 7
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 35–40 минут. Крем должен загустеть и стать золотистым, а края основы слегка подрумяниться. Дайте пирогу остыть прямо в форме.
Шаг 8
Остудите пирог и уберите на 3–4 часа в холодильник — так начинка стабилизируется и уплотнится. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе. Тирольский пирог с вишней отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
Вишня, созревающая к середине лета, открывает множество кулинарных возможностей.
Пирог с вишней из слоеного теста — благородная классика, которая понравится многим. Что касается вишни, то для этого пирога подойдут как свежие ягоды — в сезон, так и замороженные на зиму. Бездрожжевое слоеное тесто — универсально: освоив принцип его приготовления, вы сможете баловать семью и другой воздушной выпечкой. Но учтите: процесс его замешивания потребует от вас деликатного обращения. А чтобы у вас все получилось, ниже мы подготовили пошаговый рецепт и полезные советы по приготовлению слоеного пирога с вишней.
Сметанный пирог с вишней понравится тем, кто ценит в пирогах сочную начинку и легкую кислинку во вкусе. Причем она именно легкая: сладкая заливка уравновешивает резковатые фруктовые ноты. Ну а нежное сметанное тесто делает вкус выпечки удивительно гармоничным. Рецепт пирога — простой и понятный, поэтому готовить по нему вам точно понравится. Да и времени на это уйдет немного: около часа, с учетом времени выпекания в духовке. Кстати, зимой сметанный пирог можно готовить с замороженной вишней, которой предварительно следует дать основательно оттаять на сите.
Пирог на кефире с вишней — легкая и ароматная выпечка из доступных ингредиентов. Когда наступает вишневый сезон, нужно хотя бы раз испечь такой пирог. Но там, где раз, обязательно будет и другой — ведь с таким пирогом возни совсем немного, рецепт простой, а вкус потрясающий! Нежное воздушное тесто, утопающие в нем яркие ароматные ягоды — настоящий летний десерт. Он будет прекрасен, даже если вишня кисловата. Просто добавьте чуть больше сахара. Можно даже дополнительно посыпать им вишню на поверхности пирога перед выпеканием.
Французский клафути с вишней — один из любимейших десертов с ягодами в стране, где о вкусной еде знают все и даже больше. Однако некоторые, впервые пробующие этот пирог-запеканку, не очень понимают восторгов по его поводу. Дело в том, что клафути действительно имеет непривычный, насыщенный яичный вкус и очень влажную текстуру. То есть, от пирога десерт унаследовал не так уж много. И все же очарование во французском клафути с вишней, безусловно, есть, особенно если он правильно приготовлен. Кстати, сделать это совсем не сложно, когда под рукой есть хороший, почти аутентичный рецепт — такой, как представленный ниже. Попробуйте!
гастроном (гость)
14 ноября 2025 г.тесто поднимается, нужно использовать грузики при выпекании основы