Луковый тарт — оригинальная домашняя выпечка, которая удивит и порадует своим вкусом. Термически обработанный лук, тем более красный, совсем не «злой»! А еще он замечательно сочетается с сыром.
Шаг 1
В сковородке растопите масло и добавьте мед. Нарежьте лук полукольцами или перьями и томите его на маленьком огне минут 20, добавив специи, соль и уксус. Сильно лук не мешайте — так он останется красивым.
Шаг 2
Раскатайте слоеное тесто в форме круга, квадрата или лодочки, посыпьте тертым твердым сыром и аккуратно выложите лук.
Шаг 3
Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20-25 минут. За минуту до готовности выложите сверху камамбер, полейте слегка медом. Можно камамбер выкладывать и на готовый горячий тарт, извлеченный из духовки, — этот сыр очень быстро плавится.
Луковый тарт Татен — одна из замечательных несладких интерпретаций знаменитого французского пирога-перевертыша. Про классический яблочный Татен и его историю мы уже рассказывали. Пирог по нашему рецепту — его троюродный кузен со стороны матери. Возьмите хороший лук-шалот, не слишком мелкий и достаточно крепкий — он здесь главный. Этот сорт лука обладает довольно ярким и в то же время более деликатным вкусом, чем, например, репчатый, и самым наилучшим образом проявит себя в начинке нашего пирога.
Представляем вашему вниманию рецепт лукового пирога в духовке — такой пирог придется по душе всем любителям сочных и ароматных начинок. Теста здесь, разумеется, гораздо меньше, чем луково-сливочной смеси. А за 10 минут до готовности присыпьте пирог тертым сыром типа грюйер, пармезан или швейцарский – и тогда у него получится вкусная золотая корочка. Кстати, в нашем рецепте используется крем-фреш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт. В советах ниже мы расскажем, как его приготовить.
Пока нет комментариев