Шаг 1
Луковицы очистить, разрезать на половинки. Сливочное масло разогреть в сковороде со съемной ручкой, положить лук и обжарить его со всех сторон на среднем огне, до приобретения светло-коричневого цвета, около 7 мин. Добавить уксус, сахар и стакан горячей воды. Готовить, помешивая, еще 5–7 мин. Положить листики тимьяна, соль и перец. Снять с огня.
Шаг 2
Разогреть духовку до 200°С. Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него круг чуть большего размера, чем диаметр сковороды.
Шаг 3
Положить тесто на лук, завернув края внутрь. Поставить в духовку на 25 мин. Готовый пирог перевернуть на блюдо и нарезать порциями.
Считается, что лук — это одна из древнейших овощных культур, которая пришла к нам из Центральной и Юго-Западной Азии. Более тысячи лет назад славяне начали выращивать и употреблять его в пищу — зеленые перья добавлять в похлебки и окрошки, луковые головки класть в выпечку, жарить в печи, использовать в качестве соуса. С тех пор утекло много воды, однако мы все так же любим лук и едим его почти каждый день. А как иначе, ведь этот овощ придает любой пище пикантность и восхитительный аромат, а по своей пользе сопоставим с мощнейшими витаминными инъекциями.
Вкусно, буду повторять. Но порций не больше 4-х всё же.
Ольга Родионова (гость)
17 августа 2012 г.Для zu_fuss , Понимаете, вопрос интересный. С луком-шалотом вот какая история: его вкус всегда одинаковый, потому его так и любят использовать в рецептах, особенно европейских, потому что заранее известно - лук в сыром, вареном, жареном или запеченом виде будет всегда одинаков по вкусу. Т.е. он не будет слишком "злой", ядреный, когда лука в рецепте много. Однако, в наших краях он или дорог или его вообще нет. Поэтому, по большому счету, тут важно понимать: если вы уверены во вкусе репчатого лука, который будете использовать, заменять можно смело, даже не заморачиваясь. Если же такой уверенности нет, лучше взять белый репчатый лук, обладающий более сладким вкусом.
zu_fuss (гость)
17 августа 2012 г.лук репчатый или шалот? важно ли это?