Огурцы с острым перцем на зиму
Огурцы с острым перцем на зиму — рецепт для тех, кто любит делать домашние заготовки и не боится работать с кипящим маринадом. Мы предлагаем замариновать огурчики с острым перцем чили — это отличный способ сохранить вкус лета и добавить пикантности в ваше зимнее меню. Четко следуйте нашим пошаговым инструкциям — и огурцы точно получатся хрустящими. Маринованные огурчики прекрасно дополнят любые мясные блюда, станут ингредиентом любимого салата и отличной закуской к праздничному столу. Пропорции этого рецепта рассчитаны на одну трехлитровую банку, но для удобства хранения вы можете взять три литровые.
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если огурцы не свежесобранные, замочите их в холодной воде на пару часов. Это сделает их более хрустящими.
Шаг 2
После замачивания тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон — это нехитрое действие обеспечит более равномерное распределение маринада.
Шаг 3
Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Заполните их листьями смородины, вишни, хрена, добавьте горошины черного перца, дольки чеснока, нарезанный колечками острый перец, а также лавровый лист и зонтики укропа. Если вы используете литровые банки, разделите специи поровну.
Шаг 4
Далее до самого верха наполните банки огурцами, старайтесь уложить их как можно плотнее. Плотная укладка тоже способствует более равномерному распределению маринада по всем огурцам, что улучшает вкус и текстуру готового продукта.
Шаг 5
Вскипятите воду и очень осторожно залейте ею огурцы в банках. Накройте банки крышками и оставьте на 20-25 минут. После чего перелейте воду из банок обратно в кастрюлю. Вода опять должна закипеть. Как только вода забурлит — снова залейте ее в банки с огурцами на 10 минут. Не забудьте накрыть банки крышками.
Шаг 6
Во второй раз слейте воду из банок обратно в кастрюлю и приготовьте маринад — добавьте в воду соль, сахар и уксус. Доведите всё до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Шаг 7
Горячим маринадом залейте огурцы. Он должен доходить до самого горлышка банки. Герметично закрутите банки стерилизованными крышками с помощью ключа для консервирования. Поставьте банки на крышку, вверх дном и накройте их теплым пледом до полного остывания. Храните консервацию в прохладном месте.
ГРУППА
ГРУППА
Маринованные огурцы с горчицей на зиму получаются остренькими и невероятно вкусными! Благодаря горчице в маринаде огурчики остаются хрустящими, за что их особенно ценят все любители овощных консервов. А чтобы маринад получился еще ароматнее, лавровый лист, который вы собираетесь положить в банку, предварительно растолките в ступке.
Острый стручковый перец – продукт для тех, кто любит погорячее. Жгучий, горький, острый – как только не описывают его вкус. Он придает мексиканский или азиатский характер любому блюду, а еще этот перец имеет множество полезных свойств. Что же делает перчик острым и как укротить этот непростой продукт, рассказываем в статье.
Вяленые томаты добавляют в салаты, пасту и пиццу, очень хороши они и как самостоятельная овощная закуска.
Малосольные огурцы по-грузински — вариант быстрой засолки огурцов. Чем грузинский способ отличается от остальных? Конечно, специями и травами. Если к традиционному чесноку добавить зелень кинзы, то закуска уже запахнет Кавказом. Зира усилит восточную нотку, а свежий перец чили придаст необходимую остроту. Нет свежего острого перца? Возьмите сушеные хлопья или молотый чили. А если есть аджика, то подойдет и она. Наш рецепт — лишь основа для экспериментов в грузинском стиле. Можете добавить в засолочную смесь немного молотого кориандра или хмели-сунели.
Маринованные огурцы с корицей на зиму подойдут для любителей пряных заготовок. Тут и гвоздика, и лавровый лист, черный и душистый перец и даже корица. Несмотря на кажущуюся экзотичность, они очень просто готовятся. Такие пряные огурцы отлично сочетаются с запеченной свининой или индейкой, ими можно дополнить горячее блюдо или положить на бутерброды с холодным мясом. А еще огурцы с корицей хорошо добавить в самый простой картофельный салат. А если натереть маринованный огурчик на терке и смешать со сметаной получится интересный соус к салату с любой вареной рыбой.
Пока нет комментариев