Главная
Рецепты
Блины на кефире без соды

14 февраля 2024 г.

Блины на кефире без соды

Name: Блины на кефире без соды
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: Кефир 2.5%; Вода минеральная; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Масло растительное рафинированное; Сахар-песок; Соль

gastronom

14 февраля 2024 г.

К рецепту

Тонкие, ажурные и невероятно вкусные блины на кефире без соды. Многие сомневаются, можно ли получить блинчики в дырочку, если не добавлять в них соду. Конечно можно! Есть один секрет, и в нашем пошаговом рецепте мы его раскроем! Блины на кефире без соды готовятся очень быстро. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. С начинками или в чистом виде. Такие блины хоть и тонкие, но очень эластичные: они прекрасно сворачиваются, но при этом не рвутся и не ломаются. Эти блинчики станут любимым лакомством для всей семьи! Ешьте с удовольствием!

Сложность: легко

Калории: 125.54 ккал/порция

Порций: 15

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 3.49 г/5.86 г/14.67

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15 ПОРЦИЙ

кефир 2,5% - 300 мл

минеральная вода сильногазированная – 300 мл

мука – 250 г

яйца куриные 1й категории – 3 шт.

масло растительное – 3 ст.л. (60 мл) + для жарки

сахар – 1 ст.л.

соль – 0,5 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кефир разогрейте до температуры примерно 40 градусов (чтобы рукой чувствовать, что он теплый, но не горячий!). В емкость для теста налейте кефир и добавьте 3 яйца. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Добавьте 3 ст.л. растительного масла. Перемешайте и постепенно всыпьте просеянную муку, непрерывно помешивая. Чтобы облегчить и ускорить процесс, можно воспользоваться миксером.

Шаг 3

Добавьте соль, сахар и сильногазированную минеральную воду. Перемешайте, но не взбивайте, чтобы не выгнать пузырьки. Важно! Выбирайте чистую минералку, без примесей соли. Иначе вкус блинов сильно пострадает.

Шаг 4

Разогрейте сковородку на среднем огне и смажьте растительным маслом. В сковороду налейте чуть больше половины половника и распределите по поверхности. Делать это надо очень быстро, так как на раскаленной сковороде жидкое тесто моментально схватывается. Выпекайте блины примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 5

Готовый блинчик со сковороды переложите на плоскую широкую тарелку и сразу смажьте кусочком масла, чтобы блин остался эластичным. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В процессе выпекания тонких блинов на кефире удобно смазывать сковородку половинкой маленькой картошки. Для этого надо почистить небольшую картофелину, разрезать её примерно пополам и воткнуть вилку в противоположный срезу бок. Картофелина экономит масло и не выделяет токсины при контакте с раскаленной сковородой.

КСТАТИ

Самый длинный блин испекли в России. Рекорд приурочили к Масленице 2010 года. Длина такого блинчика составила километр, а вес больше 300 кг. Видимо, он получился достаточно тонким. В итоге кушанье разрезали на 5 тысяч кусочков и угостили всех желающих.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#выпечка #блины на кефире

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины на кефире

Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты и совсем немного времени. А получаются они не менее кружевные, ароматные и вкусные, чем дрожжевые ...

РЕЦЕПТ

Толстые блины на кефире

Толстые блины на кефире – достойная альтернатива простым тоненьким блинчикам, которые и не заметишь, как съел. С пышными блинами все обстоит иначе – в них чувствуется мощь, молодецкая ...

РЕЦЕПТ

Блины на кефире без сахара

Блины на кефире без сахара – отличное блюдо для всех, кто старается контролировать количество калорий в своей тарелке. Не секрет, что избыточное количество сахара может привести к неприятным ...