Все рецепты люля-кебаб на сайте Gastronom.ru
Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, ...
5 февраля 2008 /
gastronom
Кебаб из телятины в сальнике
ИНГРЕДИЕНТЫ
- перец красный сладкий – 1 большой
- лук репчатый – 1 большая луковица
- телятина – 500 г
- сальник бараний или свиной – 1 шт.
- петрушка – 4-5 веточек
- перец черный
- сало свиное – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Телятину и сало очень мелко порубить ножом, перемешать, положить в холодильник на 15 мин. Сальник промыть, обсушить, разрезать на 4 равные части. Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в духовке при 200 °С в течение 5–6 мин., переложить в полиэтиленовый пакет, дать остыть; снять кожицу, удалить сердцевину.
Шаг 2
Выложить в блендер запеченный перец, очищенный и крупно порезанный лук, петрушку и чеснок, размолоть, добавить к фаршу. Приправить по вкусу. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины.
Шаг 3
Завернуть каждый кебаб в кусок сальника, поместить на сильно разогретый мангал. Готовить, время от времени поворачивая шампуры, пока сальник не запечется равномерно со всех сторон. Подавать немедленно.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты люля-кебаб на сайте Gastronom.ru
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
