Открытый слоеный пирог с творогом и цукатами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г
- масло сливочное – 2 ст.л.
- сахар коричневый – 1 ст.л.
для начинки
- сливки жирные – 0.5 стакана
- яйца – 4 шт
- сахар ванильный – 1 ч.л.
- корица – 1 ч.л.
- творог рыночный – 700 г
- крупа манная – 1 ст.л.
- цукаты – горсть разных
- сахар – 0,5 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог отжать в марлевом мешочке под прессом, протереть через сито. Цукаты нарезать мелко, перемешать с манкой. Желтки растереть с ванильным сахаром, добавить сливки, смешать с творогом.
Белки взбить в пышную пену; не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар, взбивать до образования стойкой пены. Постепенно, мешая лопаткой снизу вверх, выложить белки в творожную массу. Затем добавить цукаты с манкой, аккуратно перемешать.
Тесто растянуть руками, выложить в жаропрочную форму так, чтобы оно немного свисало через бортики. Выложить творожную начинку, слегка закрыть ее краями теста, предварительно ровно подрезав их и сделав насечки через каждые 2 см. Выпекать при 180°С 45–50 мин.
Масло растопить в сковородке с сахаром, помешивая, чтобы сахар растворился полностью. За 10 мин. до готовности полить им пирог.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...
Открытые пироги
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Согласна с первым автором. Получилось очень вкусно! Лень было творог протирать через сито, но оно того стоило! Вместо цукатов взяла вяленую клюкву, чернослив и курагу, порезав кусочками. Маслом с сахаром поливала, дает дополнительный сливочный аромат. Объеденье))))
Пирог получился очень вкусный, правда вместо цукатов добавила изюм и поливать за 10 мин. до готовности маслом с сахаром не стоит, итак сладенько!:))) Готовится легко и быстро!:)
