Пирог с малиной и сметанной заливкой порадует всю семью в летний дачный полдень. Тесто наподобие песочного, с добавлением сметаны, которая придает ему особую нежность, получается слегка рассыпчатым и прекрасно гармонирует с тающей во рту ягодной заливкой. Десерт получается сбалансированным по вкусу и совсем не приторным. С первого взгляда можно подумать, что приготовление такого пирога — мудреный процесс, требующий времени, сноровки и мастерства, однако на деле оказывается, что все совсем не сложно и справиться с рецептом сможет даже не слишком опытный кулинар. К тому же, в процессе не понадобится ни миксер, ни блендер — только форма для выпечки и духовка. Мы предлагаем приготовить это блюдо с малиной, но оно будет таким же вкусным и с другими лесными или садовыми ягодами, а также с их смесью.
Шаг 1
Чтобы испечь пирог с малиной и сметанной заливкой, в первую очередь, чуть заранее, примерно за час, достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. По прошествии этого времени приступайте к приготовлению теста.
Шаг 2
Просейте муку в большую объемную миску. Добавьте к ней соль и разрыхлитель, перемешайте. Нарежьте мягкое масло кубиками и введите его в сухие продукты.
Шаг 3
Быстро разотрите масло с мучной смесью с помощью вилки (или лопатки) до получения крошки. Добавьте к ней сметану. Объедините все ингредиенты. Руками быстро замесите тесто.
Шаг 4
Не мешкая, соберите все тесто в большой шар. Аккуратно оберните его пищевой пленкой и перенесите в холодильник, оставив там на полчаса. Пока охлаждается тесто, включите духовку на 180 ºC, чтобы она хорошо разогрелась.
Шаг 5
Достаньте тесто из холодильника, на присыпанной мукой поверхности раскатайте и перенесите получившийся пласт в форму. Уложите, сделайте бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.
Шаг 6
Уберите форму с тестом в горячую духовку на средний уровень, конвекция необязательна. Выпекайте примерно 20 минут до матовой поверхности и легкой румяности.
Шаг 7
Пока основа подпекается, приготовьте сметанную заливку для пирога с малиной. В миску разбейте яйца, хорошенько размешайте их венчиком. Добавьте сахар (не забудьте и про ванильный), сметану, просейте туда же крахмал.
Шаг 8
Перемешайте венчиком все продукты для заливки до однородного состояния. Достаньте подрумяненную основу и вылейте в нее заливку. Разложите свежие ягоды малины.
Шаг 9
Выпекайте пирог сметанный с малиной в духовке еще примерно 30 минут. Начинка схватится внутри и затянется сверху тонкой корочкой, но будет подрагивать, пока пирог горячий, это нормально.
Шаг 10
Выньте пирог со сметаной и малиной из духовки, остудите полностью, снимите форму и аккуратно перенесите на блюдо для подачи. Делите его на порции смоченным в горячей воде острым и длинным ножом, протирая его перед каждым кусочком, чтобы срез получался красивым и ровным.
Пирог с малиной - квинтэссенция лета. Каким бы он ни был, мы точно знаем, что он будет сочным, ароматным и очень вкусным. Не существует другой такой ягоды, которая бы оставалась настолько ...
Пироги с ягодами — настоящее летнее лакомство, которое готовят с любыми сезонными ягодами. Летом - с клубникой, земляникой, вишней, черникой, голубикой, малиной, ежевикой, крыжовником, сливой, ...
Цветаевский пирог с малиной - летняя версия знаменитого яблочного пирога, авторство которого припысывают сестрам Цветаевым. Мягкое, нежное тесто прекрасно сочетается с малиной и сметанной заливкой.
С приготовлением настолько простого пирога с малиной легко справится даже начинающая хозяйка. Ну а уж для опытной-то вообще никаких проблем не будет: только лишь сплошное удовольствие от легкости процесса и неподражаемого ягодного аромата начинки! Такой пирог можно готовить хоть каждый день, особенно на даче в сезон малины. Вот так вот просто встал с утра, набрал в миску ягод с куста и половина дела в шляпе. Остается только лишь сделать тесто по рецепту и дождаться момента, когда простой пирог с малиной будет готов (спойлер: чуть более получаса). Что дальше? А дальше накрывайте стол, кипятите чайник, доставайте посуду. И будьте готовы к визиту соседей, которых непременно «позовет» в гости волшебный аромат ягодной выпечки!
Когда лучше всего готовить творожный пирог с малиной? Конечно, летом, когда эти душистые ягоды можно собрать с куста и сразу же пустить в дело. Именно такая малина способна превратить этот пирог (и не только его!) в настоящее произведение кондитерского искусства! Именно такая ягода своим ароматом способна поднять настроение и снять напряжение в конце рабочего дня или недели. В общем, этот волшебный творожный пирог с малиной точно достоин вашего внимания. Кстати, в его текстуре и вкусе есть сходство с чизкейком, особенно если перед подачей подержать лакомство в холодильнике в течение нескольких часов.
Пока нет комментариев