04 июля 2007 г.

Полента с сыром

Name: Полента с сыром
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: тимьян; соль м; перец ч; сыр т; кукур; масло сл; петрушка

gastronom

04 июля 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 154.24 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 7.11 г/7.45 г/20.91

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

2–3 веточки тимьяна

соль мелкая морская

перец по вкусу

200 г сыра

300 г кукурузной крупы

масло сливочное

петрушка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить соль. Размешивая венчиком, постепенно всыпать крупу.

Шаг 2

Варить, постоянно размешивая деревянной ложкой,

Шаг 3

Разъемную форму диаметром 18 см сполоснуть холодной водой. Вылить в нее поленту. Дать остыть.

Шаг 4

Вынуть поленту из формы, перевернуть на блюдо и с помощью лески нарезать горизонтальными кругами толщиной 1–1,5 см.

Шаг 5

Сыр натереть на крупной терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать сыр с зеленью, поперчить. Выкладывать слоями на смазанный сливочным маслом лист пергамента круги поленты и сырную начинку. Верхним слоем должна быть полента.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Посыпать поленту оставшимся сыром и натертым на терке сливочным маслом. Поместить в духовку и запекать 25 мин. Подавать горячей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #19(69), 2006

#сыр #второе блюдо #кукурузная крупа

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жамуко

Это старинное национальное блюдо можно отнести к горячим закускам. Из известных мне мировых кухонь только грузинская имеет похожий рецепт - весьма оригинальное по своим вкусовым качествам блюдо эларджи. Традиционно в адыгской кухне жамуко подают на завтрак – оно очень калорийное, так как в оригинале тут используется буйволиная сметана. Данный рецепт записан со слов моей соседки Ларисы Ошроевой из Нальчика. Ну и, конечно, не обошлось без моих авторских добавок.