22 июня 2007 / gastronom

Лосось на гриле

5351.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кинза
  • 1 лосось весом 1,5–2 кг
  • 2 ч. л. лимонной приправы для рыбы
  • чеснок – 1 зубчик
  • лимон
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 180 г несоленого сливочного масла
  • Для масла с травами:
  • соль
  • 200 г зеленой фасоли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лосось на гриле. Шаг 1
Рыбу вымыть, очистить, удалить голову, хвост и плавники (из них можно будет сварить бульон). Разрезать на порционные куски толщиной 2,5 см.
Шаг 2
Лосось на гриле. Шаг 2
На противень, выстеленный пергаментом, выложить лососевые стейки, смазать их 1 ст. л. оливкового масла и присыпать лимонной приправой для рыбы. Оставить мариноваться на 10 мин.
Шаг 3
Лосось на гриле. Шаг 3
Замороженную фасоль сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжарить на гриле, 7–9 мин. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
Шаг 4
Лосось на гриле. Шаг 4
Обжарить каждый кусок лосося до готовности, в течение 4–5 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
Шаг 5
Лосось на гриле. Шаг 5
Приготовить масло. Лимон вымыть, разрезать пополам, из половинки отжать сок. Зелень вымыть, порубить. Чеснок очистить, измельчить. К размягченному сливочному маслу добавить лимонный сок, чеснок, зелень, соль, перец. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Переложить в кондитерский мешок и слегка охладить, 5–7 мин.
Шаг 6
Лосось на гриле. Шаг 6
Из кондитерского мешка отсадить "розочки" из масла, поставить в холодильник на 15 мин. Из оставшейся половинки лимона отжать сок на теплую фасоль.
Украсить рыбу "розочками" из масла и подавать с фасолью.
Хозяйке на заметку

Вернуться в меню >>

Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
990 ккал
Источник
"Коллекция рецептов"
#9 (17), 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

рыба, фасоль, лосось, гриль,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица гриль. Рецепты Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Жукова 18 декабря 2015

Уже делала гриль лосося, великолепно получилось

asveta-1988 12 декабря 2015

На заметку к дачному сезону!

Гость 31 декабря 2011

В рецепте указано сливочное масло, что никак не соответствует постному новогоднему столу.

Lilah 30 июня 2011

В рецепте не указано на чем жарить. Понятно что подразумевается, что на гриле .