Name: Теплый салат из молодого картофеля с помидорами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г среднего молодого картофеля; 2 крупных розовых помидора; 1–2 красные крымские луковицы; 3–4 веточки кинзы или петрушки; 2 ст. л. каперсов в маринаде; 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла; соль, свежемолотый черный перец

Теплый салат из молодого картофеля с помидорами

Этот салат в "черноморском стиле" - с крымским луком и розовыми помидорами - прекрасно дополнит любой летний обед. Или ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г среднего молодого картофеля
2 крупных розовых помидора
1–2 красные крымские луковицы
3–4 веточки кинзы или петрушки
2 ст. л. каперсов в маринаде
4 ст. л. ароматного подсолнечного масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымойте жесткой щеткой, разрежьте на четвертинки, положите в большую кастрюлю с кипящей водой – она должна покрыть картофель на ѕ. Посолите, на сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до среднеслабого, варите 20 мин. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Пока картофель варится, очистите красный лук и нарежьте перьями толщиной 1 см. Посолите, залейте подсолнечным маслом и дайте настояться.

Шаг 3

Горячий картофель сбрызните маринадом от каперсов и сразу смешайте с луком и маслом, поперчите.

Шаг 4

Нарежьте помидоры дольками, добавьте к слегка остывшему картофелю, немного посолите, посыпьте каперсами и подавайте.