Лосось в сливочном соусе со шпинатом

Лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если очень хочется произвести впечатление вкусным ужином, а времени катастрофически мало. Это поистине идеальное решение! Кстати, для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат же можно брать и свежий, и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.

5/5
Голосов: 2
Лосось в сливочном соусе со шпинатом
Лосось в сливочном соусе со шпинатом 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 маленькая луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 150 г вяленых помидоров в оливковом масле
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 4 куска филе лосося на коже по 150 г каждый
  • 40 г сливочного масла
  • 1/3 стакана белого сухого вина
  • 450 мл сливок жирностью 22%
  • 100 г шпината
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 5 веточек петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для лосося в соусе. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Сушеные помидоры достаньте из масла, стряхните и нарежьте полосками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Лосось в сливочном соусе со шпинатом, шаг №2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем, положите в сковороду кожей вверх и жарьте 5 мин., затем переверните и готовьте еще 3–5 мин. Переложите филе на тарелку, при желании удалите кожу.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Лосось в сливочном соусе со шпинатом, шаг №3
В сковороде, где жарился лосось, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Добавьте лук и готовьте 5 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно слегка уварится, 3 мин. Положите в сковороду вяленые помидоры и жарьте 1–2 мин.
Шаг 4
Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Влейте в нее сливки и, периодически помешивая, доведите почти до кипения. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Шаг 5
Добавьте в сливочный соус к лососю листья шпината (их предварительно следует вымыть и обсушить). Готовьте не более 2 минут на среднем огне, чтобы они только лишь слегка обмякли.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Лосось в сливочном соусе со шпинатом, шаг №6
Всыпьте в сливочный соус тертый пармезан. Помешивая, готовьте на слабом огне до тех пор, пока он не расплавится. Это обычно занимает не более одной минуты.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Лосось в сливочном соусе со шпинатом, шаг №7
Верните лосось в сковороду и прогрейте в сливочном соусе в течение минуты. Разложите по порционным тарелкам. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Полезный совет

Лосось в сливочном соусе со шпинатом можно дополнить любыми специями по вкусу. Подойдут сушеные душица и чабрец, базилик и укроп. Или же просто приобретите в магазине готовую приправу для рыбы со специально подобранным сочетанием трав.

Кстати

Если для приготовления лосося в сливочном соусе со шпинатом вы купили замороженную рыбу, дайте ей полностью оттаять, причем не при комнатной температуре, а в холодильнике на самой «теплой» полке. Тогда рыба сохранит влагу и получится сочной.

Время готовки
25 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 04 (256) 2020
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

лосось, сливки, соус, шпинат,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог со шпинатом и яйцом средне Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, ...

Пицца со шпинатом средне Пицца со шпинатом

Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого ...

Блюда из лосося Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Основные блюда из лосося Основные блюда из лосося

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев